El Nomad Coffee Lab del Passatge Sert 12 obre de dilluns a divendres, i això fixa el dia de tot el recorregut. El primer tram encadena Cafès El Magnífico, al carrer de l’Argenteria 64, el Nomad i el Satan’s Coffee Corner de l’Arc de Sant Ramon del Call 11 en un radi de 15 minuts a peu i dues o tres hores. El segon surt del Fort Pienc, passa per la Vila de Gràcia en 30 minuts caminant i acaba al Poblenou, amb Bogatell (L4) a 382 metres de l’última porta. L’espresso val de 2,50 a 3,50 euros i el filtre manual de 4,00 a 6,00 euros.
Per on es comença la ruta de cafès d’especialitat a Barcelona? Pel Born: Cafès El Magnífico a l’Argenteria 64, el Nomad Coffee Lab del Passatge Sert 12 i el Satan’s Coffee Corner del Call, en dues o tres hores. El segon tram és Three Marks, SlowMov i Ombu Bcn, amb Bogatell (L4) a 382 metres de l’última parada.
Recorregut 1 pel Born i el Gòtic, en dues o tres hores
Les tres parades cauen en un radi de 15 minuts a peu pel centre històric, i l’ordre va de menys a més compromís amb la tassa.
Primera parada, Cafès El Magnífico, al carrer de l’Argenteria 64, amb Jaume I (L4) a 198 metres. La família Sans hi és des del 1919, i als anys noranta Salvador Sans va començar a importar cafès d’origen únic i a torrar per varietat quan això no es feia aquí. Avui és sobretot torradora i botiga de gra amb tast: més de 8 orígens a taulell per a espresso, filtre o per emportar, i cap taula, perquè és barra i mostrador. Es comença aquí perquè és la parada que no demana temps de seient. El teixit de botiga del voltant el reparteix Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera.
Segona parada, el Nomad Coffee Lab, al Passatge Sert 12, amb Urquinaona (L1-L4) a 232 metres. Jordi Mestre el va fundar el 2014 després de formar-se a Londres i de ser bicampió d’Espanya de barisme, i va ser el primer torrefactor barceloní a establir relacions de Direct Trade viatjant a Etiòpia, Colòmbia i El Salvador per triar lots i pagar per damunt del preu de mercat segons la qualitat sensorial del gra. Aquest local acull l’acadèmia SCA de la casa, un dels pocs centres autoritzats de l’Estat per a la certificació Q-Grader. A la barra, espresso d’origen únic o filtre de la varietat del dia, preguntant quin gra té més acidesa i quin més cos.
Tercera parada, el Satan’s Coffee Corner, al carrer de l’Arc de Sant Ramon del Call 11, amb Liceu (L3) a 223 metres. És la barra del projecte Right Side Coffee: Joaquín Parra viatja a origen i torra cada setmana, de manera que el gra arriba dins de la seva finestra de consum. La política de la casa és la més tancada de la ruta: sense wifi, sense descafeïnat i sense xarops. Satan’s obre diumenge, i és una sala petita i tranquil·la per ser al Gòtic. Què demanar: espresso d’origen únic, cappuccino o el filtre del dia.
Recorregut 2, de l’Eixample a Gràcia i al Poblenou
Aquest tram lliga l’Eixample amb Gràcia en 30 minuts a peu i deixa el Poblenou com a extensió en metro o en bici.
Primera parada, Three Marks Coffee, al carrer d’Ausiàs Marc 151, al Fort Pienc. El van muntar tres socis que es diuen Marc i el local té dos nivells. El salt tècnic és el torrat: han passat de màquines Probat a una torradora Loring, amb més control tèrmic. El batch brew —filtre fet en volum i servit amb la rapidesa d’un espresso— és el que millor executen i el que recomanen a qui no vol esperar l’extracció manual. Three Marks obre diumenge. Demana un flat white amb el gra de la setmana o el batch brew, i el cardamom bun si n’hi ha.
Segona parada, SlowMov, al carrer de Neptú 36, a la Vila de Gràcia. Sense wifi, amb un cartell a la barra que demana no portar ordinador, i sense sucre: la lògica de la casa és que un cafè que necessita sucre té un problema. Torren amb una Giesen W6 i treballen orígens de perfil net, sobretot rentats de Centreamèrica i de l’Àfrica de l’Est, amb lots que roten. Tanca diumenge i això no es mou. Aquí va bé un tallat o un AeroPress de l’origen del dia, preguntant si el gra és rentat o natural.
Tercera parada, Ombu Bcn, al carrer d’Àvila 51, amb Bogatell (L4) a 382 metres. Pablo i Chantal el van obrir el 2021 al Poblenou, i treballen amb dones productores i comerç just. Als Global Coffee Awards d’Europa del 2025, a Bordeus el 29 i 30 d’octubre, el seu Colombia Pink Ranger va ser reconegut en la categoria Honey. Tanca diumenge. Què demanar: el filtre del dia, que és la preparació de darrere del reconeixement, o el cappuccino.
Quant costa cada tassa i què demanar a cada parada
L’espresso va de 2,50 a 3,50 euros, el cappuccino i el flat white de 3,00 a 4,50 euros i el filtre manual de 4,00 a 6,00 euros segons l’origen i el mètode. Sis parades amb una tassa a cada una surten per uns 25 euros, que és el que val decidir si el filtre et diu alguna cosa que l’espresso no et diu.
La tria entre els dos no és de gust general sinó de què vols provar. L’espresso extreu en 25 a 30 segons amb pressió i dona cos i dolçor concentrada. Els mètodes de filtre —V60, AeroPress, Chemex, batch brew— extreuen en 2 a 5 minuts sense pressió i donen claredat de sabor i acidesa. Per a un origen nou, filtre; per a un cappuccino, espresso de base.
| Parada | Barri | Què demanar | Quan obre |
|---|---|---|---|
| Cafès El Magnífico | la Ribera | Gra per emportar, 8 orígens | Dies d’obertura limitats |
| Nomad Coffee Lab | Sant Pere | Espresso d’origen únic o filtre del dia | De dilluns a divendres |
| Satan’s Coffee Corner | el Call | Espresso o filtre del dia, sense xarops | Obre diumenge |
| Three Marks Coffee | el Fort Pienc | Batch brew i cardamom bun | Obre diumenge |
| SlowMov | la Vila de Gràcia | Tallat o AeroPress, sense sucre | Tanca diumenge |
| Ombu Bcn | el Poblenou | Filtre del dia o cappuccino | Tanca diumenge |
Quin dia es pot fer sencera i quin no
Un dia feiner. El Nomad obre de dilluns a divendres, i el diumenge tanquen SlowMov, Ombu Bcn i Cafès El Magnífico, que a més té dies d’obertura limitats. Diumenge queden Satan’s i Three Marks, dues parades de sis, i no és la ruta: és una passejada amb dos cafès. El dissabte és el dia mig, amb el Nomad fora.
La finestra del gra explica per què l’ordre i el dia importen. Un cafè arriba a la tassa en el seu punt entre 7 i 30 dies des del torrat, i les sis cases o torren o treballen amb torradors de la ciutat amb torrat setmanal. El cafè d’especialitat té una puntuació SCA a partir de 80 punts sobre 100; per damunt de 85 es considera d’alta qualitat i per damunt de 90, excepcional. On torra cada casa i què val la bossa de gra per a casa ho compara la guia de cafeteries d’especialitat de Barcelona.
Què pot no agradar-te
El preu és el primer. Una tassa de 4,00 a 6,00 euros no es compara amb el cafè de barra del barri, i qui hi busqui preu de barra sortirà content de la tassa i no del tiquet.
El segon és la política de sala. Al Satan’s i a SlowMov no hi ha wifi, i a SlowMov demanen no portar ordinador, així que la ruta no serveix per treballar; per a això hi ha les cafeteries per treballar a Barcelona.
El tercer és el gust. El cafè de barra espanyol es va torrar amb sucre durant dècades per tapar defectes, i un filtre etíop de 80 punts SCA amunt no s’hi assembla gens.
I el quart, que El Magnífico no té taules i el Nomad tanca el cap de setmana. Per seure a esmorzar, els forns on esmorzar a Barcelona i les cafeteries boniques de la ciutat van per un altre camí.
Preguntes freqüents sobre la ruta de cafès d’especialitat a Barcelona
Quant costa cada cafè en aquesta ruta?
L’espresso va de 2,50 a 3,50 euros, el cappuccino i el flat white de 3,00 a 4,50 euros i el filtre manual en V60 o AeroPress de 4,00 a 6,00 euros segons l’origen i el mètode. Sis parades amb una tassa a cada una surten per uns 25 euros.
Què es demana a cada parada, espresso o filtre?
Filtre si vols descobrir un origen nou, perquè hi surt més clara l’acidesa i la nota del gra. Espresso si busques cos i dolçor concentrada, i és també la base correcta d’un cappuccino o d’un flat white. A Three Marks el batch brew dona filtre amb la rapidesa d’un espresso.
Quant es triga a fer el recorregut del Born i el Gòtic?
Dues o tres hores amb les tres parades: Cafès El Magnífico al carrer de l’Argenteria 64, el Nomad Coffee Lab del Passatge Sert 12 i el Satan’s Coffee Corner de l’Arc de Sant Ramon del Call 11, que cauen en un radi de 15 minuts a peu.
Quin dia es pot fer la ruta sencera?
Un dia feiner. El Nomad Coffee Lab obre de dilluns a divendres i el diumenge tanquen SlowMov, Ombu Bcn i Cafès El Magnífico, que a més té dies d’obertura limitats. Satan’s Coffee Corner obre diumenge i Three Marks Coffee també, així que el festiu dona dues parades de sis.
Com s’arriba a Ombu Bcn des del centre?
Al carrer d’Àvila 51 del Poblenou, amb Bogatell (L4) a 382 metres de la porta. És la parada més allunyada de la ruta i la que convé deixar per al final, perquè tanca diumenge i el recorregut de l’Eixample i Gràcia hi arriba en metro.
Si tens un matí feiner, el tram del Born; si tens una tarda, el de l’Eixample i Gràcia amb el Poblenou al final.