De les set cases de Barcelona que tuesten el seu propi gra i el venen, quatre torren dins de la ciutat i tres fora: Right Side ho fa a Castelldefels, Three Marks a Sant Adrià de Besòs i Syra té el domicili a l’Hospitalet de Llobregat. La bossa de 250 g va de 10,50 euros a Syra fins a 35,00 euros el Gesha del Nomad, amb el gruix de les cartes entre 12,00 i 22,00 euros. El preu de la tassa no hi és: cap de les set el publica.
On es pren el millor cafè d’especialitat de Barcelona? A les cases que tuesten a la ciutat: Nomad, Cafés El Magnífico a l’Argenteria des del 1989, SlowMov al carrer de Neptú i Hidden a la Via Trajana. La bossa més barata són 10,50 euros a Syra i la més cara 35,00 euros al Nomad. Hidden és l’única que obre els set dies.
Quines tuesten aquí i quines de fora
La diferència que decideix on comprar el gra és on és la torradora, i la meitat de les cases ho tenen escrit al seu propi web. Nomad Coffee torra a Barcelona i té tres locals: el Coffee Bar del Passatge Sert 12 al Born, Frutas Selectas al carrer de Pujades 95, al Poblenou i el Petit Nomad al carrer de Bergara 10. Cafés El Magnífico torra al carrer de l’Argenteria 64, a la Ribera, des del 1989, amb màquines Loring i el compromís publicat de servir el gra tostat com a màxim cinc dies laborables abans d’enviar-lo. SlowMov ho diu literal —selecciona a origen i torra a Barcelona— des del carrer de Neptú 36, a la Vila de Gràcia. Hidden Coffee Roasters torra a la Via Trajana 50-56, a Sant Martí, i té cinc locals oberts.
Les altres tres torren fora del terme municipal. Right Side Coffee ven al carrer de l’Arc de Sant Ramon del Call 11, al Gòtic, però la torradora és una Probat UG 22 al Passatge Indústria 7 de Castelldefels, que s’encén tres vegades per setmana i només es visita amb cita. Three Marks Coffee despatxa a Ausiàs Marc 151, al Fort Pienc, i torra al Moll de la Ronda 10 de Sant Adrià de Besòs. Syra Coffee, amb 20 botigues repartides per la ciutat, té el domicili al carrer Femades 78 de l’Hospitalet de Llobregat.
Per a qui hi va a peu, la més ben col·locada és SlowMov: l’estació de Gràcia de FGC és a 113 metres i Fontana (L3) a 407. Three Marks té Marina (L1) a 352 metres i Monumental (L2) a 486.
Què costa la bossa de 250 g
| Casa | Més barata | Més cara | On torra |
|---|---|---|---|
| Syra Coffee | 10,50 euros | 17,00 euros | L’Hospitalet de Llobregat |
| Cafés El Magnífico | 10,00 euros | 21,50 euros | Argenteria, Barcelona |
| Right Side Coffee | 10,40 euros | 30,00 euros | Castelldefels |
| SlowMov | 12,50 euros | 28,00 euros | Barcelona |
| Three Marks Coffee | 13,50 euros | 22,00 euros | Sant Adrià de Besòs |
| Nomad Coffee | 13,50 euros | 35,00 euros | Barcelona |
Les cartes no tenen la mateixa fondària. Right Side publica 111 referències i Three Marks només 5, que és la més curta de totes set; el Nomad en té 24 i SlowMov 10. Si el que busques és provar coses, la carta llarga hi és; si vols una compra ràpida sense triar, la curta l’estalvia.
El quilo no val quatre vegades el quart: al Nomad va de 84,00 a 100,00 euros, a Three Marks de 62,00 a 83,00 i a Syra de 33,60 a 54,40, que és preu de volum. SlowMov és l’única que ven formats estranys, de 90 g al buit per 18,00 euros i de 200 g per 36,00 euros. Un descafeïnat val 12,50 euros a Syra, 16,50 a Three Marks i 17,50 a SlowMov. Comprar el gra en aquestes botigues no és el mateix que comprar-lo a pes: les botigues a granel de Barcelona treballen amb un altre tipus de proveïdor. Per fer-les en ordre i a peu, la ruta de cafès d’especialitat encadena sis parades amb el preu de la tassa.
Quina obre el dia que la busques
L’horari publicat no és igual a totes i és el que decideix la visita d’un dissabte. El Coffee Bar del Nomad tanca els dissabtes, i és l’únic dels tres locals de la casa: Frutas Selectas obre de 9.00 a 17.00 h i el Petit Nomad també. Hidden obre els set dies, de 8.00 a 19.00 h entre setmana i de 9.00 a 19.00 h els caps de setmana, i és la única del grup que ho fa amb horari complet. Right Side obre a les 9.00 h entre setmana i a les 10.00 h els festius, una hora més tard que la resta.
Syra publica horari botiga a botiga i la majoria fa de 8.00 a 20.00 h tots els dies, però Sarrià i Via Augusta tanquen a les 17.00 h i el local del Passeig de Gràcia 11, que és a dins d’uns grans magatzems, fa de 10.00 a 20.00 h i no obre diumenge com els altres. El Magnífico i SlowMov no publiquen horari de botiga: s’hi va sense garantia i val la pena trucar abans, perquè el 9.00 a 16.00 h que apareix al web d’El Magnífico és atenció al client.
Si el que busques és una taula per estar-hi hores, la comparativa és una altra: les cafeteries per treballar a Barcelona i quines tenen wifi sense condicions mesuren les hores d’obertura i el wifi, que aquí no és el criteri.
Si el que vols és aprendre a fer-lo
Tres de les cases publiquen preu de formació i les xifres no s’assemblen. SlowMov fa un taller sensorial de dues hores per 70,00 euros, un d’espresso de tres hores per 150,00 euros i un de latte art per 155,00 euros. Nomad cobra 150,00 euros l’espresso, 130,00 euros el latte art i 130,00 euros el filtrat, i 600,00 euros el format complet. Three Marks té el curs de barista complet més car del grup, 770,00 euros.
Per a la part de rebosteria que acompanya el cafè, els forns on esmorzar a Barcelona i el brunch de la ciutat cobreixen el que aquí no entra, i les granges i xocolateries són l’altra tradició, la que no passa pel gra d’especialitat. Set cases que torren i venen al detall són poques per a una ciutat d’aquesta mida, i el comerç de carrer de Barcelona explica per què.
Preguntes freqüents sobre cafeteries d’especialitat a Barcelona
Quines cafeteries d’especialitat tuesten dins de Barcelona?
Nomad Coffee, Cafés El Magnífico al carrer de l’Argenteria, SlowMov a Gràcia i Hidden Coffee Roasters a la Via Trajana. Right Side tuesta a Castelldefels, Three Marks a Sant Adrià de Besòs i Syra té el domicili a l’Hospitalet de Llobregat, o sigui que tres de les set tuesten fora de la ciutat.
Quant costa una bossa de cafè d’especialitat de 250 g?
De 10,50 euros la més barata de Syra a 35,00 euros el Gesha del Nomad. El Magnífico comença a 10,00 euros, Right Side a 10,40 i Three Marks a 13,50. El gruix de les cartes es mou entre 12,00 i 22,00 euros.
Per què no hi ha preus de tassa en aquest article?
Perquè cap de les set cases publica el preu de l’espresso, del tallat ni del filtrat al seu web. Publiquen la botiga de gra i prou, així que el preu en barra no es pot donar sense inventar-lo.
Quina obre el dissabte i quina no?
El Coffee Bar del Nomad al Passatge Sert tanca els dissabtes, i és l’únic dels tres locals de la casa que ho fa. Hidden obre els set dies de 8.00 a 19.00 h entre setmana i de 9.00 a 19.00 h els caps de setmana. Right Side obre a les 9.00 h, una hora més tard que la resta.
Quina torra més a prop d’una estació?
SlowMov, al carrer de Neptú 36: l’estació de Gràcia de FGC és a 113 metres i Fontana (L3) a 407. Three Marks, a Ausiàs Marc 151, té Marina (L1) a 352 metres i Monumental (L2) a 486.
La carta llarga és de Right Side i la curta de Three Marks: tria segons si vols provar o resoldre.