La Colmena vende dulce desde 1849 y Bomboneria Pons desde 1960. Entre esas dos fechas caben ciento once años y las diez casas que sostienen el dulce tradicional de Barcelona.
Ninguna es un museo: todas siguen vendiendo. Lo que cambia de una a otra es qué merece la pena pedir y, sobre todo, qué días abren.
¿Cuál es la pastelería más antigua de Barcelona? La Colmena, con el negocio abierto en 1849 y en la plaça de l’Àngel 12 desde 1872. La siguen Brunells de 1852, El Tío Ché de 1912, Sirvent de 1920, La Palma de 1922, Mauri de 1929 y Forn La Cantonada de 1930. Solo dos abren los siete días.
Las diez casas, por orden de apertura
La Colmena · 1849, plaça de l’Àngel, 12, Ciutat Vella · 933 15 13 56
El negocio arranca en 1849 en la Baixada de la Llibreteria y la familia Costa lo traslada a la plaça de l’Àngel en 1872, donde sigue. Abre los siete días de 9:00 a 21:00, el horario más amplio de la guía. Caramelos artesanos, yema, carquinyolis, panellets en temporada y tortell de Reyes en seis tamaños distintos.
Brunells · 1852, carrer de la Princesa, 22, El Born · 936 53 64 68
En la esquina de Princesa con Montcada desde 1852. Cerró en 2018 y volvió a abrir en 2020 con Pastelería Canal y El Magnífico detrás del proyecto. Se va a por el croissant de manteca y la coca de horno de piedra. Abre de martes a sábado de 8:30 a 20:00 y domingo de 8:30 a 15:00; cierra los lunes.
Foix de Sarrià · 1886, carrer Major de Sarrià, 57 y plaça de Sarrià, 12-13 · 932 03 07 14
Local modernista con más de 120 años de oficio, ligado al poeta J. V. Foix, hijo de la casa. Abre los siete días de 8:00 a 21:00, la segunda de la guía con horario completo. Xuxos, galletas de almendra, tartas, y en verano helados y horchata de elaboración propia. En pleno núcleo antiguo de Sarrià.
Escribà · 1906, Gran Via de les Corts Catalanes, 546 · La Rambla, 83 · granvia@escriba.es
El negocio arranca en 1906 en el número 546 de la Gran Via. Su tienda de la Rambla ocupa la Antiga Casa Figueras, una de las fachadas modernistas más fotografiadas de la ciudad. Es la casa de las tartas de celebración: las de boda van de 500 a 5.000 euros y el pago se reparte al 50 % en dos momentos.
El Tío Ché · 1912, Rambla del Poblenou, 44-46 · 933 09 18 72
Horchatería abierta en 1912 y llevada por la quinta generación de la familia. La horchata se hace con chufa de Alboraya y el medio litro ronda los 3,60 euros. Los formatos tienen nombre propio: la Murciana con granizado de limón, el Cordial con agua de cebada y el Flotaor con una bola de helado. Es la referencia del Poblenou.
Sirvent · 1920, Parlament, 56 · 93 441 27 20 · y Balmes, 130 · 93 215 19 13
Turroneros artesanos desde 1920, con horchata, helado y turrón de Jijona bajo el mismo techo. Envío gratuito a Barcelona y provincia por encima de 60 euros. Aviso importante: en la ciudad hay varios negocios llamados Sirvent que no son la misma empresa, así que conviene confirmar la dirección antes de ir.
Pastisseria La Palma · 1922, Sant Martí
Funciona desde 1922 y trabaja el calendario completo, con tortell de mazapán, trufa, crema y nata, también en versión sin gluten y sin lactosa. Es una de las dos casas históricas que cubren las dos intolerancias.
Mauri · 1929, Rambla de Catalunya, 102, Eixample
En 1929 el fundador compró una charcutería de 1904 en Rambla de Catalunya y la convirtió en pastelería, según Mauri. Conserva el interior histórico y lleva elaborando tortells de Reyes desde entonces, siempre en versión de mazapán tradicional.
Forn La Cantonada · 1930, Sant Martí
Abierto en 1930 y en manos de la quinta generación. Tiene la carta de rellenos de tortell más larga de la ciudad: mazapán, nata, trufa, tiramisú y avellana.
Bomboneria Pons · 1960, carrer d’Olzinelles, 78, Sants-Montjuïc
La más joven de la guía. Joan Ramon Pons y su mujer Urcisina abrieron un pequeño obrador de chocolate en Sants en 1960 según Bomboneria Pons. Hoy trabajan bombones, turrones y panellets de castaña, café, avellana y maracuyá a 1,69 euros la unidad, con chocolate artesano propio.
Qué pedir en cada una
| Casa | Abierta desde | Qué se va a buscar |
|---|---|---|
| La Colmena | desde 1849 | caramelo artesano y tortell en seis tamaños |
| Brunells | desde 1852 | croissant de manteca y coca de horno de piedra |
| Foix de Sarrià | desde 1886 | xuxos, galletas de almendra y horchata en verano |
| Escribà | desde 1906 | tarta de celebración y de boda |
| El Tío Ché | desde 1912 | horchata de Alboraya a 3,60 euros el medio litro |
| Sirvent | desde 1920 | turrón de Jijona y horchata |
| La Palma | desde 1922 | tortell, también sin gluten |
| Mauri | desde 1929 | tortell de mazapán tradicional |
| Forn La Cantonada | desde 1930 | tortell con cinco rellenos |
| Bomboneria Pons | desde 1960 | bombones y panellets a 1,69 euros |
El horario es lo que separa a estas casas
Es el dato práctico que decide una compra de última hora, y sorprende: de las diez, solo dos abren los siete días. La Colmena de 9:00 a 21:00 y Foix de Sarrià de 8:00 a 21:00.
El resto cierra al menos un día por semana. Brunells cierra los lunes, que es el error clásico de quien cruza el Born a por el croissant. Y en agosto varias reducen horario o cierran por vacaciones, así que en verano conviene llamar antes.
Esa combinación de horario amplio y producto de repertorio es lo que convierte a La Colmena y a Foix en la red de seguridad de la ciudad para cualquier celebración mal calculada, como recoge la guía de dónde encargar una tarta en Barcelona.
Preguntas frecuentes sobre las pastelerías históricas de Barcelona
¿Cuál es la pastelería más antigua de Barcelona?
La Colmena, cuyo negocio arranca en 1849 en la Baixada de la Llibreteria. La familia Costa lo trasladó a la plaça de l’Àngel 12 en 1872 y ahí sigue. Brunells, en el carrer de la Princesa 22, abrió en 1852 y es la segunda más antigua de esta guía.
¿Qué pastelerías históricas de Barcelona abren todos los días?
Solo dos de las diez. La Colmena, en la plaça de l’Àngel 12, de 9:00 a 21:00, y Foix de Sarrià, en Major de Sarrià 57 y plaça de Sarrià 12-13, de 8:00 a 21:00. El resto cierra al menos un día por semana, y Brunells cierra los lunes.
¿Qué hay que pedir en cada pastelería histórica?
En Brunells, el croissant de manteca y la coca de horno de piedra. En Foix de Sarrià, los xuxos y las galletas de almendra. En Escribà, la tarta de celebración. En El Tío Ché, la horchata de chufa de Alboraya, a unos 3,60 euros el medio litro. Y en Bomboneria Pons, las trufas y los panellets a 1,69 euros la unidad.
¿Alguna pastelería histórica de Barcelona ha cerrado y vuelto a abrir?
Brunells. Cerró en 2018 tras funcionar desde 1852 y volvió a abrir en 2020 con Pastelería Canal y El Magnífico detrás del proyecto, manteniendo el croissant de manteca y la coca de horno de piedra.
¿Qué pastelería histórica tiene el local más bonito?
La tienda de Escribà en La Rambla 83 ocupa la Antiga Casa Figueras, una de las fachadas modernistas más fotografiadas de la ciudad. Foix de Sarrià conserva también su local modernista en el núcleo antiguo de Sarrià, y Mauri mantiene el interior histórico en Rambla de Catalunya 102.
Cómo se ha comprobado esta guía y cómo corregirla
Los años de apertura, las direcciones y los horarios de estas diez casas se contrastaron el 21 de agosto de 2026 con la web de cada negocio y con su ficha pública. Cubren seis distritos, de Ciutat Vella a Sant Martí.
Si llevas una de estas casas y ves un dato equivocado, o si la tuya es histórica y no aparece, escríbenos a bcnurbana@gmail.com y lo corregimos con tu información.
Para completar la ruta
Estas diez casas son la columna del calendario dulce catalán: el tortell de Reyes del 6 de enero, la mona de Pascua, la coca de Sant Joan del 23 de junio y los panellets de Tots Sants.
Para el dulce de calle, las granjas y cafés tradicionales y el chocolate con churros recorren el mismo tipo de local. El helado y la horchata de las casas de siempre están en heladerías de Barcelona, y el gasto de un día completo, en cuánto cuesta un viaje a Barcelona.
De diez casas históricas, ocho cierran algún día. Conviene mirar el horario antes que el escaparate.