Un panellet de piñones cuesta 3,00 euros en Hofmann y 1,33 en la caja de veinticuatro de Bubó. Por kilo, Faixat los vende a 66 euros y Brunells a 74. Y el Gremi de Pastisseria de Barcelona sitúa la media de la ciudad entre 6 y 7 euros los 100 gramos.
Todas esas cifras son correctas a la vez, y ahí está la trampa: el panellet se vende por unidad y por peso, y las dos formas no se pueden comparar sin saber cuánto pesa cada pieza.
¿Cuánto cuestan los panellets en Barcelona? De 6 a 7 euros los 100 gramos según el Gremi de Pastisseria, o más de 70 euros el kilo. Por unidad, de 1,33 euros en Bubó a 3,00 en Hofmann. Faixat, premio al mejor panellet de piñones de Cataluña, los vende a 66 euros el kilo, y Brunells a 74.
Por unidad o por kilo, la comparación que engaña
Las pastelerías de Barcelona venden panellets de dos maneras y ninguna de las dos permite comparar con la otra a simple vista.
Por peso, la referencia es el kilo. Faixat está en 66 euros y Brunells en 74, con la media del sector entre 6 y 7 euros los 100 gramos, que son más de 70 euros el kilo.
Por unidad o por caja, la horquilla se abre muchísimo: de 1,33 euros la pieza en la caja de 24 tradicionales de Bubó a 3,00 euros la unidad suelta en Hofmann. La diferencia no es solo calidad: un panellet de 3,00 euros suele ser bastante más grande que uno de 1,33.
La cuenta que hay que hacer antes de decidir es dividir el precio de la caja entre el número de piezas. La caja de 24 de Bomboneria Pons cuesta 40,45 euros, o sea 1,69 la unidad. La de 18 de L’Atelier cuesta 35, o sea 1,94. Y la de 7 de piñones de Hofmann cuesta 19, o sea 2,71.
Las nueve pastelerías, con precio y variedades
Pastisseria Faixat, carrer de Muntaner, 159
66 euros el kilo, el precio por peso más bajo de esta guía. Ganó el premio al mejor panellet de piñones de Cataluña en la sexta edición de la ruta, en 2025, así que combina la mejor credencial con la tarifa más contenida de las dos que publican precio por kilo.
Brunells, carrer de la Princesa, 22, El Born · 936 53 64 68
74 euros el kilo, con piñones, coco, cacao, café y pistacho. Hace además pa de morts, el otro producto de la ventana de Tots Sants. Cierra los lunes, un detalle que importa cuando el 1 de noviembre cae en fin de semana largo.
Pastisseria Hofmann, carrer dels Flassaders, 44, El Born · 932 68 82 21
3,00 euros la unidad, la caja de 7 de piñones a 19 euros y la variada a 15. Trabaja combinaciones que no son las clásicas: piñones con vainilla de Haití, pistacho con mazapán y naranja confitada, frambuesa, y avellana con caramelo blando. Es el extremo caro y el más creativo.
Escribà, Gran Via de les Corts Catalanes, 546 y La Rambla, 83
2,20 euros la unidad y la caja de 6 clásicos a 12 euros. Además del de piñones sobre mazapán, tiene lemon pie, tiramisú, frambuesa, crema catalana y oreo. La casa está abierta desde 1906.
Pastisseria Carrió, carrer de Provença, 139, Dreta de l’Eixample
2,25 euros el de piñones y 1,95 el de sabores, con quince variedades: piñones, almendra, café, chocolate, yema, coco y canela entre los clásicos, y sacher, mango, tiramisú o mazapán con chocolate entre los modernos. Tiene el Panellet d’Or de una edición anterior de la ruta y abre cada día de 10:00 a 20:30.
La Pastisseria Barcelona, Eixample
2,00 euros la unidad: caja de 6 de piñones a 12 euros y de 12 variados a 20. Sus sabores propios son cereza, plátano caramelizado y una versión con ron Zacapa.
Bomboneria Pons, cerca de la plaça de Sants, Sants-Montjuïc
1,69 euros la unidad en caja de 24 variados por 40,45 euros. Trabaja castaña, café, avellana y maracuyá, con chocolate artesano propio. Es la opción más equilibrada entre precio y variedad, y la única de la lista en Sants.
Bubó, Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera
1,33 euros la unidad, el precio por pieza más bajo de la guía, en caja de 24 tradicionales por 32 euros. Hace además calaveras geométricas de chocolate por encargo, que es su lectura moderna de la fecha.
L’Atelier Barcelona, carrers Viladomat y Doctor Fleming, la Nova Esquerra de l’Eixample
1,94 euros la unidad en caja de 18 por 35 euros, y 24 euros la de 9 clásicos. Su propuesta distinta son los pasteles de panellet en formatos de tiramisú, sacher, selva negra, lemon pie, fraisier y cheesecake.
Tabla de precios por unidad
| Pastelería | Precio por unidad | Formato de referencia |
|---|---|---|
| Bubó | 1,33 euros | caja de 24 por 32 euros |
| Bomboneria Pons | 1,69 euros | caja de 24 por 40,45 euros |
| L’Atelier Barcelona | 1,94 euros | caja de 18 por 35 euros |
| Carrió, sabores | 1,95 euros | unidad |
| La Pastisseria Barcelona | 2,00 euros | caja de 6 por 12 euros |
| Escribà | 2,20 euros | caja de 6 por 12 euros |
| Carrió, piñones | 2,25 euros | unidad |
| Hofmann, caja de piñones | 2,71 euros | caja de 7 por 19 euros |
| Hofmann, unidad | 3,00 euros | unidad |
Entre el más barato y el más caro hay más del doble de precio. Para una bandeja de treinta piezas, eso son 40 euros en Bubó frente a 90 en Hofmann.
Por qué han subido este año
El panellet es almendra y piñón, y las dos materias primas se han encarecido. La subida está entre el 3 % y el 6 % respecto a la campaña anterior, sumando también los costes de producción.
Aun así el Gremi de Pastisseria de Barcelona prevé vender once millones de panellets, así que la demanda no se ha movido. Es la misma dinámica del tortell de Reyes, que también subió más de un 3 %: en las cuatro fechas del calendario dulce catalán el precio sube y la venta se mantiene.
Hay una tercera vía que no es una pastelería: hacerlos en casa sale aproximadamente por la mitad. La almendra molida y el piñón siguen siendo caros, pero se ahorra la mano de obra, que es lo que de verdad se paga en una pieza de 20 gramos.
Cuándo se venden y qué más hay esa semana
La ventana es la última semana de octubre, alrededor de la Castanyada y de Tots Sants, el 1 de noviembre. Fuera de esos días la mayoría de obradores no los hacen.
En el mismo mostrador aparecen esos días el pa de morts, que Brunells trabaja junto a los panellets, los boniatos asados y las castañas de las paradas de calle. El contexto completo de la fecha está en la guía de la Castanyada y Tots Sants.
Para quien necesite los panellets sin gluten, la receta ya lo es de base —almendra y piñón, sin harina— pero la contaminación cruzada no: hay que comprarlos en un obrador dedicado. Los siete de la ciudad están en tartas sin gluten.
Preguntas frecuentes sobre los panellets en Barcelona
¿Cuánto cuestan los panellets en Barcelona?
Entre 6 y 7 euros los 100 gramos en la mayoría de pastelerías, según el Gremi de Pastisseria de Barcelona, lo que sitúa el kilo por encima de los 70 euros. Por unidad la horquilla va de 1,33 euros en Bubó a 3,00 euros en Hofmann. Faixat vende a 66 euros el kilo y Brunells a 74.
¿Por qué han subido de precio este año?
Por el piñón y la almendra, que son las dos materias primas del producto, más los costes de producción. La subida está entre el 3 % y el 6 % respecto a la campaña anterior. El Gremi de Pastisseria de Barcelona prevé aun así una venta de once millones de panellets.
¿Es más barato comprarlos por caja o por unidad?
Depende de la casa, y la diferencia es grande. La caja de 24 variados de Bubó sale a 1,33 euros la unidad y la de Bomboneria Pons, a 1,69. En cambio la caja de 7 de piñones de Hofmann sale a 2,71 euros la unidad. Antes de comparar hay que dividir el precio de la caja entre el número de piezas.
¿Qué pastelería de Barcelona tiene el mejor panellet de piñones?
Pastisseria Faixat, en Muntaner 159, ganó el premio al mejor panellet de piñones de Cataluña en la sexta edición de la ruta, en 2025, y los vende a 66 euros el kilo. Pastisseria Carrió, en Provença 139, tiene el Panellet d’Or de una edición anterior.
¿Cuándo se venden los panellets?
En la última semana de octubre, alrededor de la Castanyada y Tots Sants, el 1 de noviembre. Fuera de esa ventana la mayoría de obradores no los hacen, y los que mantienen alguna referencia el resto del año son la excepción, no la norma.
Cómo se ha comprobado esta guía y cómo corregirla
Los precios, variedades y direcciones de estas nueve casas se contrastaron el 21 de agosto de 2026 con la web de cada negocio y con su ficha pública. Cubren Ciutat Vella, l’Eixample y Sants-Montjuïc.
Los precios se rehacen cada campaña de octubre y este año han subido entre el 3 % y el 6 %, así que la horquilla de 1,33 a 3,00 euros por unidad y los 66 y 74 euros por kilo corresponden a la campaña de 2026.
Si llevas una pastelería que hace panellets y ves un dato equivocado, o si tus precios y variedades han cambiado, escríbenos a bcnurbana@gmail.com y lo corregimos con tu información.
Para completar el calendario dulce
Los panellets cierran el año dulce catalán, que empieza con el tortell de Reyes del 6 de enero, sigue con la mona de Pascua y pasa por la coca de Sant Joan del 23 de junio. Las cuatro fechas, con sus plazos, están en la guía de dónde encargar una tarta en Barcelona.
Para el resto del año, los obradores de encargo están en tartas personalizadas de cumpleaños y quien reparte a casa, en tartas a domicilio. Y si el plan de otoño es dulce de calle, el chocolate con churros cubre las casas de siempre. Una bandeja de 30 panellets sale entre 40 y 90 euros según la casa, una partida que conviene meter en la cuenta del mes: el resto de precios de la ciudad está en cuánto cuesta un viaje a Barcelona.
Una caja de 24 y una unidad suelta no se comparan. Primero se divide, después se decide.