La Colmena ven dolç des del 1849 i la Bomboneria Pons des del 1960. Entre aquestes dues dates hi caben cent onze anys i les deu cases que sostenen el dolç tradicional de Barcelona.
Cap no és un museu: totes continuen venent. El que canvia d’una a l’altra és com han arribat fins aquí, i això explica què hi trobaràs avui.
Quina és la pastisseria més antiga de Barcelona? La Colmena, oberta el 1849 i a la plaça de l’Àngel 12 des del 1872. La segueixen Brunells del 1852, El Tío Ché del 1912, Sirvent del 1920, La Palma del 1922, Mauri del 1929 i Forn La Cantonada del 1930. Només dues obren els set dies.
Les que continuen a la mateixa família
El Tío Ché · 1912, Rambla del Poblenou, 44-46 · 933 09 18 72
Orxateria oberta el 1912 i portada per la cinquena generació de la nissaga. L’orxata es fa amb xufa d’Alboraia i el mig litre ronda els 3,60 euros. Els formats tenen nom propi: la Murciana amb granissat de llimona, el Cordial amb aigua d’ordi i el Flotaor amb una bola de gelat. És la referència del Poblenou.
Forn La Cantonada · 1930, Sant Martí
Obert el 1930 i també en mans de la cinquena generació. Té la carta de farciments de tortell més llarga de la ciutat: massapà, nata, tòfona, tiramisú i avellana.
Bomboneria Pons · 1960, carrer d’Olzinelles, 78, Sants-Montjuïc
La més jove de la guia. Joan Ramon Pons i la seva dona Urcisina van obrir un petit obrador de xocolata a Sants el 1960 segons Bomboneria Pons. Avui hi treballen bombons, torrons i panellets de castanya, cafè, avellana i maracujà a 1,69 euros la unitat.
Sirvent · 1920, Parlament, 56 · 93 441 27 20 · i Balmes, 130 · 93 215 19 13
Torroners artesans des del 1920, amb orxata, gelat i torró de Xixona sota el mateix sostre. Enviament gratuït a Barcelona i província per sobre de 60 euros. Avís important: a la ciutat hi ha diversos negocis amb el nom Sirvent que no són la mateixa empresa.
Les que van canviar de mans i van continuar
La Colmena · 1849, plaça de l’Àngel, 12, Ciutat Vella · 933 15 13 56
El negoci arrenca el 1849 a la baixada de la Llibreteria i la família Costa el trasllada a la plaça de l’Àngel el 1872, on continua. Obre els set dies de 9:00 a 21:00, l’horari més ampli de la guia. Caramels artesans, rovell d’ou, carquinyolis, panellets de temporada i tortell de Reis en sis mides.
Mauri · 1929, Rambla de Catalunya, 102, l’Eixample
El 1929 el fundador va comprar una xarcuteria del 1904 a la Rambla de Catalunya i la va convertir en pastisseria, segons Mauri. Conserva l’interior històric i elabora tortells de Reis des d’aleshores, sempre en versió de massapà tradicional.
Brunells · 1852, carrer de la Princesa, 22, el Born · 936 53 64 68
A la cantonada de Princesa amb Montcada des del 1852. Va tancar el 2018 i va tornar a obrir el 2020 amb la Pastisseria Canal i El Magnífico darrere del projecte. S’hi va a buscar el croissant de llard i la coca de forn de pedra. Obre de dimarts a dissabte de 8:30 a 20:00 i diumenge de 8:30 a 15:00; tanca els dilluns.
Les que van quedar lligades a un nom
Foix de Sarrià · 1886, carrer Major de Sarrià, 57 i plaça de Sarrià, 12-13 · 932 03 07 14
Local modernista amb més de 120 anys d’ofici, lligat al poeta J. V. Foix, fill de la casa. Obre els set dies de 8:00 a 21:00, la segona de la guia amb horari complet. Xuixos, galetes d’ametlla, pastissos i, a l’estiu, gelats i orxata pròpies.
Escribà · 1906, Gran Via de les Corts Catalanes, 546 · la Rambla, 83 · granvia@escriba.es
El negoci arrenca el 1906 al número 546 de la Gran Via. La botiga de la Rambla ocupa l’Antiga Casa Figueras, una de les façanes modernistes més fotografiades de la ciutat. És la casa dels pastissos de celebració: els de casament van de 500 a 5.000 euros i el pagament es reparteix al 50 % en dos moments.
Pastisseria La Palma · 1922, Sant Martí
Funciona des del 1922 i treballa el calendari complet, amb tortell de massapà, tòfona, crema i nata, també en versió sense gluten i sense lactosa. És una de les dues cases històriques que cobreixen les dues intoleràncies.
Què demanar a cadascuna
| Casa | Oberta des de | Què s’hi va a buscar |
|---|---|---|
| La Colmena | des del 1849 | caramel artesà i tortell en sis mides |
| Brunells | des del 1852 | croissant de llard i coca de forn de pedra |
| Foix de Sarrià | des del 1886 | xuixos, galetes d’ametlla i orxata a l’estiu |
| Escribà | des del 1906 | pastís de celebració i de casament |
| El Tío Ché | des del 1912 | orxata d’Alboraia a 3,60 euros el mig litre |
| Sirvent | des del 1920 | torró de Xixona i orxata |
| La Palma | des del 1922 | tortell, també sense gluten |
| Mauri | des del 1929 | tortell de massapà tradicional |
| Forn La Cantonada | des del 1930 | tortell amb cinc farciments |
| Bomboneria Pons | des del 1960 | bombons i panellets a 1,69 euros |
L’horari és el que separa aquestes cases
És la dada pràctica que decideix una compra d’última hora, i sorprèn: de les deu, només dues obren els set dies. La Colmena de 9:00 a 21:00 i Foix de Sarrià de 8:00 a 21:00.
La resta tanca almenys un dia per setmana. Brunells tanca els dilluns, l’error clàssic de qui creua el Born a buscar el croissant. I a l’agost diverses redueixen horari o tanquen per vacances.
Aquesta combinació d’horari ampli i producte de repertori converteix La Colmena i Foix en la xarxa de seguretat de la ciutat per a qualsevol celebració mal calculada, com recull la guia d’on encarregar un pastís a Barcelona.
Preguntes freqüents sobre les pastisseries històriques de Barcelona
Quina és la pastisseria més antiga de Barcelona?
La Colmena, amb el negoci obert el 1849 a la baixada de la Llibreteria. La família Costa el va traslladar a la plaça de l’Àngel 12 el 1872 i allà continua. Brunells, al carrer de la Princesa 22, va obrir el 1852 i és la segona més antiga d’aquesta guia.
Quines pastisseries històriques obren tots els dies?
Només dues de les deu. La Colmena, a la plaça de l’Àngel 12, de 9:00 a 21:00, i Foix de Sarrià, al carrer Major de Sarrià 57 i a la plaça de Sarrià 12-13, de 8:00 a 21:00. La resta tanca almenys un dia per setmana, i Brunells tanca els dilluns.
Quines continuen en mans de la família fundadora?
El Tío Ché, a la Rambla del Poblenou 44-46, el porta la cinquena generació des del 1912. Forn La Cantonada, obert el 1930 a Sant Martí, també va per la cinquena. I Bomboneria Pons manté el negoci que van obrir Joan Ramon Pons i la seva dona Urcisina el 1960.
Alguna va tancar i va tornar a obrir?
Brunells. Va tancar el 2018 després de funcionar des del 1852 i va tornar a obrir el 2020 amb la Pastisseria Canal i El Magnífico darrere del projecte, mantenint el croissant de llard i la coca de forn de pedra.
Quina té el local més bonic?
La botiga d’Escribà a la Rambla 83 ocupa l’Antiga Casa Figueras, una de les façanes modernistes més fotografiades de la ciutat. Foix de Sarrià conserva també el seu local modernista, i Mauri manté l’interior històric a la Rambla de Catalunya 102.
Com s’ha comprovat aquesta guia i com corregir-la
Els anys d’obertura, les adreces i els horaris d’aquestes deu cases es van contrastar el 21 d’agost del 2026 amb el web de cada negoci i amb la seva fitxa pública. Cobreixen sis districtes, de Ciutat Vella a Sant Martí.
Si portes una d’aquestes cases i hi veus una dada equivocada, o si la teva és històrica i no hi surt, escriu-nos a bcnurbana@gmail.com i ho corregim amb la teva informació.
Per completar la ruta
Aquestes deu cases són la columna del calendari dolç català: el tortell de Reis del 6 de gener, la mona de Pasqua, la coca de Sant Joan del 23 de juny i els panellets de Tots Sants.
Per a l’esmorzar de forquilla i els forns on pots seure, la guia és on esmorzar a Barcelona. El gelat i l’orxata de les cases de sempre són a gelateries de Barcelona, i els horaris de taula de la ciutat, a com i quan es menja a Barcelona.
De deu cases històriques, vuit tanquen algun dia. Val més mirar l’horari que l’aparador.