La llista de The World’s 50 Best Bars del 2025 deixa cinc cases de Barcelona al top 100: Sips al 3, Paradiso al 4, Dr. Stravinsky al 83, Boadas al 85 i Foco al 89. Però el rànquing no és el que decideix la nit: el que decideix és si et deixen reservar, a quina hora obren i si la porta té condicions. Mariposa Negra no accepta reserves i El Bestiari sí, i són de la mateixa empresa. Boadas té codi de vestimenta i mínim de 16 anys.
Quins són els millors còctels de Barcelona? Sips, el 3 del món el 2025, i Paradiso, el 4. Dr. Stravinsky és el 83, Boadas el 85 i Foco el 89. Fora del rànquing, El Bestiari serveix en gots de coure i Mariposa Negra dissenya el got abans que el còctel i el ven a 30,00 euros.
Quin et deixa reservar i quin no
Aquesta és la diferència que fa o desfà un pla, i només dues cases la resolen per endavant. Sips accepta reserva per correu, a bookings@sips.barcelona, i té dues coses en una adreça: la barra de carrer i Esencia, un bar de 14 seients a dins. El Bestiari, al carrer del Rec 49, té formulari de reserva de taula i, per a colles de més de sis persones, una via pròpia d’esdeveniments. És la casa d’aquest grup que ho posa més fàcil per a un aniversari o un sopar d’equip.
Mariposa Negra, a la plaça de les Olles 4, ho diu amb aquestes paraules: no accepta reserves i s’hi va sense més. El que sorprèn és que el Bestiari i Mariposa Negra són de la mateixa empresa, Mariposa Negra Concepts, i han pres decisions oposades sobre la porta.
Bobby’s Free, al carrer de Pau Claris 85, tampoc fa reserves i demana que les colles hi arribin abans de les 19.00; a partir de les 23.00 la porta depèn de l’aforament. Té un annex, el Bob’s, que sí que es lloga per a grups. Els bars amagats de Barcelona i com s’hi entra desglossen el joc de porta de cada casa, que aquí no és el criteri.
La porta de Boadas té condicions escrites
Boadas, al carrer dels Tallers 1, és de 1933 i el va obrir Miguel Boadas. És el 85 del món el 2025 i és la casa que més fàcilment fa que un pla es trenqui, perquè publica codi de vestimenta: no s’entra amb xancletes, Crocs, sabata de plàstic oberta, roba de platja, de fer esport ni de cap equip. Tampoc s’hi entra amb bicicleta, patinet ni maleta, i l’edat mínima són 16 anys.
La carta va per famílies i és la part que val la pena saber abans: els Boadas Classics són receptes portades de l’Havana i creades entre el 1922 i el 1967; després hi ha els exòtics, la Disco Era i una família de vintage amb destil·lats antics de col·lecció privada. El local és petit i triangular, i això vol dir que a hora punta no hi ha marge. És al carrer dels Tallers, un dels carrers més bonics de Barcelona i a tocar de les Rambles. Si el que vols és gin-tònic i no còctel d’autor, els gin-tònics de Barcelona van de 9 a 20 euros la copa. Sense alcohol la carta també existeix: els còctels sense alcohol de Barcelona es cobren a preu de còctel d’autor.
Les dues cases que no són al rànquing i valen la pena
El Bestiari serveix tots els còctels en gots de coure de quilòmetre zero, amb l’argument que el coure aguanta més el fred, i fa els licors, macerats i infusions al local. Té una bèstia del mes que rota, i la d’ara és El Estarrufadet, el mateix còctel que li va donar una nominació el 2025. A la botiga, el collar de ceràmica val 25,00 euros, la versió XL 150,00 euros i el taller de pintar-ne una, 60,00 euros.
Mariposa Negra fa el camí invers al d’una coctelera normal: dissenya el got abans que el còctel. El procés el publica sencer —prototip virtual, impressió 3D, motlle de ceràmica, pintat a mà i forn— i el got acabat es ven a la seva botiga per 30,00 euros, la tassa de te per 35,00 euros, la de macchiato per 20,00 euros i una menjadora per a mascota per 50,00 euros. Còctels que anomena: el Mariposa Gimlet, El Suero, el Pepino Blau i el Florian Timut.
Cap de les dues és a la llista del 2025, i això no vol dir res sobre la copa: vol dir que el jurat internacional no hi ha arribat. Si el que busques és vi i no destil·lat, els bars de vi de Barcelona tenen carta amb preu publicat, cosa que aquí no passa.
Què costa una copa
No es pot dir, i convé saber-ho abans de sortir: cap de les vuit cases publica el preu del còctel al seu web. El preu es pregunta a la barra. Els únics euros publicats de tot el grup són de botiga i de taller —els gots de ceràmica, el collar, la classe de pintura—, i confondre’ls amb el preu d’una copa és l’error fàcil.
| Casa | Posició 2025 | Reserva | Obre |
|---|---|---|---|
| Sips | 3 del món | Per correu | No publicat |
| Paradiso | 4 del món | Cua virtual amb QR | No publicat |
| Dr. Stravinsky | 83 del món | No consta | No publicat |
| Boadas | 85 del món | No consta | No publicat |
| Foco | 89 del món | No consta | Dimecres a diumenge, 18.00 a 2.00 |
| El Bestiari | Sense posició | Formulari, i grups de més de 6 | No publicat |
| Mariposa Negra | Sense posició | No n’accepta | No publicat |
| Bobby’s Free | Sense posició | No en fa | Cada dia, 19.00 a 3.00 |
Si la nit ha de ser barata, les terrasses barates de Barcelona i el vermut resolen el que la coctelera d’autor no resol, i la cervesa artesana va pel mig.
Quina nit encaixa amb quina casa
Per a un dijous, Foco obre de dimecres a diumenge de 18.00 a 2.00 i Bobby’s Free cada dia des de les 19.00; Paradiso fa la Macallan Experience els dijous i els divendres a les 19.00 h, amb apuntada prèvia. Els dilluns i dimarts, Foco està tancat.
Per a una primera cita amb taula assegurada, les dues opcions són Sips per correu i El Bestiari per formulari. Per a una colla de més de sis, El Bestiari per la via d’esdeveniments o el Bob’s de Bobby’s Free. I per ensenyar la ciutat a algú de fora, Boadas pel 1933 i les receptes del 1922 al 1967, però avisant del codi de vestimenta abans de sortir de casa.
La sèrie de Paradiso explica per què un rànquing no és un veredicte: la casa publica que va ser el 37 el 2018, el 20 el 2019, el 19 el 2020, el 3 el 2021, el 1 el 2022, el 4 el 2023, el 10 el 2024 i altre cop el 4 el 2025. Vuit anys i sis posicions diferents amb la mateixa barra. Per sortir sense discoteca però amb la nit llarga, què fer de nit sense discoteca a Barcelona cobreix la resta del mapa, i conèixer gent a Barcelona de nit l’altra part.
Preguntes freqüents sobre els millors còctels de Barcelona
Quins bars de Barcelona són als millors del món?
Cinc cases van entrar al top 100 de The World’s 50 Best Bars el 2025: Sips al número 3, Paradiso al 4, Dr. Stravinsky al 83, Boadas al 85 i Foco al 89. Simone Caporale, de Sips, va rebre el Roku Industry Icon Award d’aquella mateixa edició.
A quina coctelera de Barcelona es pot reservar taula?
A Sips, per correu a bookings@sips.barcelona, i a El Bestiari, amb formulari al seu web. Mariposa Negra ho diu amb les seves paraules: no accepta reserves i s’hi va sense més. Per a colles de més de sis, El Bestiari ho canalitza per la via d’esdeveniments.
Quant costa un còctel en aquests bars?
Cap de les cases publica el preu de la copa al seu web, així que es pregunta a la barra. Els únics euros publicats són de botiga: el got de ceràmica de Mariposa Negra val 30,00 euros i el collar del Bestiari, 25,00.
Es pot entrar a Boadas amb qualsevol roba?
No. La casa publica codi de vestimenta: fora xancletes, Crocs, sabata de plàstic oberta, roba de platja, d’entrenar o d’equips. Tampoc s’entra amb bicicleta, patinet ni maleta, i l’edat mínima són 16 anys.
Quin bar obre un dijous?
Foco obre de dimecres a diumenge de 18.00 a 2.00, Bobby’s Free cada dia de 19.00 a 3.00 i Paradiso fa la Macallan Experience els dijous i els divendres a les 19.00 h. Dilluns i dimarts, Foco està tancat.
De les vuit cases, només dues et garanteixen taula: Sips i El Bestiari.