El vermut és el torn de migdia d’una bodega, que sol anar de 12 a 16 h, i a Barcelona no el fan ni totes ni tots els dies. La Bodega la Palma, al carrer de la Palma de Sant Just, fa 2 torns cada dia de l’any, de 12 a 17 i de 19 a 24, i és una de les 5 úniques de Barcelona obertes a la una del migdia els 7 dies de la setmana. Les altres 4 són la Bodega 1900 del carrer de Tamarit 91, la Bodega Salvat del carrer d’Andalusia 2, la Bodega Iturre del carrer de Sardenya 361 i la Bodega Joan del carrer del Rosselló 164. A partir d’aquí la llista es mou cada dia: 23 locals el dissabte, 21 el divendres, 19 el dijous, 17 el diumenge i 13 el dilluns.
Quines bodegues de Barcelona obren a l’hora del vermut? Els 7 dies obren la Bodega la Palma del Gòtic, la Bodega 1900 de Tamarit 91, la Bodega Salvat d’Andalusia 2, la Bodega Iturre de Sardenya 361 i la Bodega Joan del Rosselló 164. A la una del migdia n’hi ha 23 d’obertes el dissabte, 17 el diumenge i 13 el dilluns.
Quantes n’obren a la una segons el dia
La corba té una forma clara: puja de dimarts a dissabte i cau en picat el dilluns. El dissabte n’obren 23 de 29, el divendres 21 i el dijous 19.
Dimarts i dimecres es queden en 17 cadascun, els mateixos que el diumenge.
El diumenge, que és el dia del vermut de manual, en té 17, quatre menys que el divendres. I el dilluns en queden 13, menys de la meitat del dissabte. Anar de vermut un dilluns no és impossible, però la llista baixa de 23 a 13 i convé sortir amb una adreça concreta al cap: Quimet i Quimet al carrer del Poeta Cabanyes, el Bartolí del Vallespir 41 o la Vermuteria Lou de l’Escorial 3.
Quines fan el migdia cada dia i quines no
5 bodegues obren a la una tots els dies de la setmana. Al Gòtic, la Palma fa dos torns de 12 a 17 i de 19 a 24; a Sant Antoni, el 1900 del carrer de Tamarit 91 obre de 13 a 22:30 seguides.
A Sants, la Salvat del carrer d’Andalusia 2 arrenca a les 9 i tanca a 22:30, tot i que el diumenge plega a les 16.
Al Camp d’en Grassot, la Iturre del carrer de Sardenya 361 fa de 9:30 a 14 h els feiners i de 10 a 15 h el cap de setmana; i la Joan del carrer del Rosselló 164 és la de jornada més llarga de totes, de 7 a 24 h.
A l’altre extrem hi ha 4 bodegues que no fan mai el torn del migdia. L’Oliva, al Gòtic, obre de 17 a 23 h; la Berlanga del carrer de Ferlandina 39, al Raval, de 18 a 2:30; i La Tinaja del carrer de l’Esparteria 9, de 19 a mitjanit. Són bodegues de nit amb nom de bodega, i el rètol no ho diu. Al barri de dalt, Gràcia de nit encadena la Vermuteria del Tano amb la resta de parades.
Quin horari fa cada bodega
| Bodega | Adreça | Migdia entre setmana | Diumenge |
|---|---|---|---|
| Bodega la Palma | Carrer de la Palma de Sant Just | 12:00–17:00 | 12:00–17:00 |
| Bodega 1900 | Carrer de Tamarit 91 | 13:00–22:30 | 13:00–22:30 |
| Bodega Salvat | Carrer d’Andalusia 2 | 9:00–22:30 | 9:00–16:00 |
| Bodega Iturre | Carrer de Sardenya 361 | 9:30–14:00 | 10:00–15:00 |
| Bodega Joan | Carrer del Rosselló 164 | 7:00–24:00 | 7:00–24:00 |
| Bodega La Puntual | Carrer de Montcada 22 | 12:30–24:00 de dc a dv | 12:30–24:00 |
| Bodega Fermín | Carrer de Sant Carles 18 | 12:00–24:00 | 12:00–24:00 |
| Bodega J. Cala | Carrer de Pere IV 460 | 10:30–16:00 de dt a dv | 10:30–16:00 |
| La Bodegueta de Sants | la Bordeta | tancat, obre a 18:30 | 12:00–23:00 |
| Vermut i força al canut | Carrer del Vallespir 48 | tancat, obre a 18:00 | 12:00–16:00 |
| El Villa | Carrer de Martínez de la Rosa 27 | tancat | 12:00–16:00 o 18:00 |
| Bodega Oliva | el Gòtic | tancat, obre a 17:00 | tancat al migdia |
| Bodega Berlanga | Carrer de Ferlandina 39 | tancat, obre a 18:00 | tancat |
| Bodega La Tinaja | Carrer de l’Esparteria 9 | tancat, obre a 19:00 | tancat |
Les 3 columnes de la dreta són el que decideix el pla: 5 bodegues cobreixen el migdia sempre, 3 només el cap de setmana i 3 no el fan mai.
Les tres que només fan vermut el cap de setmana
Hi ha un grup petit que és el que més fa perdre el viatge: bodegues que entre setmana obren només a la tarda i que reserven el migdia per a dissabte i diumenge.
La Bodegueta de Sants, a la Bordeta, obre de 18:30 a 23 h de dilluns a divendres i de 12 a 23 h el cap de setmana. Vermut i força al canut, al carrer del Vallespir 48, fa de 18 a 23:30 de dimecres a divendres i de 12 a 16 h dissabte i diumenge. I El Villa, a la Vila de Gràcia, tanca al migdia entre setmana i obre de 12 a 17 el dissabte.
Les tres funcionen igual: el vermut hi és un pla de cap de setmana i entre setmana són bars de tarda. Qui hi vagi un dimarts a la una es troba la persiana abaixada.
Quan la casa i el cens no diuen el mateix
El Villa, al carrer de Martínez de la Rosa 27, és el cas que més bé ho ensenya. La seva pròpia pàgina dona dos horaris diferents: el text de contacte diu dimecres a divendres de 19 a 24, dissabte de 12 a 17 i de 19 a 24, i diumenge de 12 a 16; el peu de la mateixa pàgina diu dimarts a divendres de 18 a 24, dissabte de 12 a 24 i diumenge de 12 a 18.
La casa hi afegeix que recomana reservar taula, cosa que a l’hora del vermut d’un dissabte no és un detall menor.
Passa amb prou freqüència com per convertir-ho en costum: quan el que busques és un migdia concret, es truca. Amb 11 webs entre 101 locals i 29 horaris publicats, la barra i el telèfon segueixen sent la font fiable, i la carta amb preus no la penja ningú: ni la Palma, ni el 1900, ni La Puntual.
On es concentren
Dos barris sumen una quarta part de les 101. La Vila de Gràcia en té 13, amb la Vermuteria Lou de l’Escorial 3, la Bodega Cal Pep de Verdi 141 i la Vermuteria del Tano al carrer de Joan Blanques. Sants en té 12.
És també on hi ha més locals amb la paraula vermut al rètol: Trencalòs, Sants Vermut del carrer de Finlàndia 18, la Vermuteria del Yayo de Joan Güell 30 i Vermut i força al canut, al Vallespir 48.
Després vénen Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera amb 7 —la Bodega La Puntual del carrer de Montcada 22, oberta de 12:30 a 24 de dimecres a diumenge, i la Bodega La Tinaja—, i el Gòtic i Sant Antoni amb 6 cadascun. A la Barceloneta hi ha la Bodega Fermín del carrer de Sant Carles 18, que obre de 12 a mitjanit i fins a la 1 divendres i dissabte.
Fora d’aquests barris, la bodega de referència sol ser una per districte: Quimet de la plaça d’Eivissa a Horta, la Carol del carrer d’Aragó 558 al Clot, la J. Cala del carrer de Pere IV 460 a Provençals, oberta de 10:30 a 16 h de dimarts a diumenge, la Prat a les Corts i La Bodegueta de Sant Andreu, a la rambla de Fabra i Puig 3.
Quin dia i a quina hora convé anar-hi
Si el vermut és el diumenge, la llista és de 17 i inclou les cinc de tots els dies més La Puntual, Fermín, Quimet, Carol, J. Cala, Prat, Trencalòs i El Villa. És el dia amb més marge, però també el de més cua, i les que tanquen a les 15 o a les 16 —Iturre, Salvat, Vermut i força al canut— deixen poc espai si s’hi arriba tard.
Si és el dilluns, val més anar sobre segur: Quimet i Quimet al Poble-sec, el Bar Bodega Bartolí del Vallespir 41, la Vermuteria Lou de l’Escorial 3, la Bodega Cal Pep de Verdi 141 i la Bodega E. Marin del carrer de Milà i Fontanals. I si el pla s’allarga fins a taula, el menú del dia i les tapes de l’Eixample recullen el que ve després. Al vespre pren el relleu una altra barra: els bars de vi de la ciutat, on La Vinya del Senyor serveix des de les 12:00 i el Bar Salvatge no obre fins a les 18:00.
El vermut no és un local, és una franja: quan es tria el dia abans que el barri, surt bé.
Preguntes freqüents sobre el vermut a Barcelona
Quines bodegues de Barcelona obren a l’hora del vermut cada dia?
5 de les 29 que publiquen horari: la Bodega la Palma del Gòtic, de 12 a 17 i de 19 a 24; la Bodega 1900 del carrer de Tamarit 91, de 13 a 22:30; la Bodega Salvat del carrer d’Andalusia 2, a Sants; la Bodega Iturre del carrer de Sardenya 361; i la Bodega Joan del carrer del Rosselló 164.
On es pot fer el vermut un diumenge a Barcelona?
17 de les 29 amb horari publicat obren a la una del diumenge, entre elles la Bodega La Puntual del carrer de Montcada 22, la Bodega Fermín del carrer de Sant Carles 18 a la Barceloneta, Quimet de la plaça d’Eivissa a Horta, la Bodega Carol del carrer d’Aragó 558 i la Bodega J. Cala del carrer de Pere IV 460.
Per què el dilluns costa tant trobar vermut a Barcelona?
Perquè és el dia de tancament de mig sector. A la una del migdia n’hi ha 13 d’obertes de les 29 amb horari publicat, davant de les 23 del dissabte. El dilluns funcionen Quimet i Quimet, el Bar Bodega Bartolí del Vallespir 41, la Vermuteria Lou de l’Escorial 3 i la Bodega Cal Pep de Verdi 141.
Quin barri de Barcelona té més bodegues i vermuteries?
La Vila de Gràcia, amb 13 de les 101 del cens, seguida de Sants amb 12. Després vénen Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera amb 7, i el Gòtic i Sant Antoni amb 6 cadascun. Entre Gràcia i Sants sumen una quarta part de totes les de la ciutat.
Quant costa un vermut a Barcelona?
No es pot dir amb dades publicades: de les 101 bodegues del cens, 11 tenen web i cap no hi penja la carta amb preus. El preu es pregunta a la barra, que és també on es confirma si aquell dia fan el torn del migdia.
L’hora del vermut dins d’un dia sencer de menjar per la ciutat és a un dia menjant a Barcelona.
Hi ha bodegues a Barcelona que no obrin mai al migdia?
Sí, 4 de les 29 amb horari publicat: la Bodega Oliva del Gòtic obre de 17 a 23 h, la Berlanga del carrer de Ferlandina 39 de 18 a 2:30 i La Tinaja del carrer de l’Esparteria 9 de 19 a mitjanit. Són bodegues de nit.