Hi ha dues estrelles a la ciutat que se sopen per 189 euros i tres que no publiquen què cobren. Entre els dos extrems, la diferència no és de qualitat sinó de format: qui fa un sol menú llarg, qui manté carta i qui cobra el maridatge gairebé tan car com el menjar. I encara hi ha una cosa que decideix abans que el preu i que pràcticament no es diu enlloc: el dia. N’hi ha un de dues estrelles que tanca els caps de setmana i un de tres que només obre quatre dies, amb serveis d’una hora i mitja. Mira primer el calendari i després la carta.
Quin Michelin de Barcelona et convé? Si vols el preu més baix amb estrella, el menú lleuger de Cinc Sentits, a 189 euros. Si vols l’experiència gran, Disfrutar, amb menú de 325 i maridatge de 180. I si no beus alcohol, Aleia i Enigma tenen maridatge sense alcohol per 90 euros.
Quant costa de veritat amb el maridatge inclòs
El preu que es publica a tot arreu és el del menú, i el compte real és una altra cosa perquè el maridatge va a part i no és barat: a Enigma, la selecció Eureka costa 350 euros, més que el propi menú de 280.
| Casa | Menú | Maridatge | Per persona |
|---|---|---|---|
| Cinc Sentits | Lleuger, 189 euros | No el publica | Des de 189 euros |
| Cinc Sentits | Degustació, 219 euros | No el publica | Des de 219 euros |
| Aleia | Temporada, 210 euros | Aleia, 120 euros | 330 euros |
| Enigma | Degustació, 280 euros | Vins, 160 euros | 440 euros |
| Enigma | Degustació, 280 euros | Eureka, 350 euros | 630 euros |
| Disfrutar | Classic o Festival, 325 euros | Vins, 180 euros | 505 euros |
Dues coses d’aquesta taula que conviden a pensar-hi. La primera és que el salt no és gradual: entre el menú lleuger de Cinc Sentits i el Disfrutar amb maridatge hi ha 316 euros de diferència per persona. La segona és que Disfrutar publica fins quan val el preu, el 7 d’agost del 2027: és l’única de les cinc que et diu que no te’l canviaran.
Lasarte juga a una altra lliga de format, perquè manté carta. Els plats van de 54 euros —les làmines de presa ibèrica amb quallada de foie gras, o el tartar de calamar— a 85 el medalló de rap o el besuc rostit. Això vol dir que és l’únic on pots menjar dos plats i marxar en comptes de comprometre’t a un menú llarg, i per a moltes taules això és exactament el que busquen.
Quin dia pots anar-hi de cada casa
Aquí hi ha la trampa que fa perdre més temps: es tria el restaurant, es va a reservar i resulta que no obre el dia que tu pots. Per situar-les entre la resta de la ciutat, els millors restaurants de Barcelona creuen preu i ocasió.
| Casa | Dies que obre | Detall que sorprèn |
|---|---|---|
| Enigma | Dilluns a dijous, 18:30 a 21:00, i divendres de 13:00 a 15:00 | Tanca dissabte i diumenge |
| Lasarte | Dimecres a dissabte, 13:00 a 14:30 i 20:00 a 21:30 | Tanca diumenge, dilluns i dimarts |
| Cinc Sentits | Dimarts a divendres des de les 18:30; dissabte a les 13:30 i a les 20:30 | Tanca diumenge i dilluns |
| Aleia | Dinar divendres i dissabte, 13:00 a 14:00; sopar dimarts a dissabte, 19:00 a 21:00 | Només dos dinars per setmana |
El cas d’Enigma és el que trenca totes les expectatives. És un restaurant de dues estrelles que obre de dilluns a dijous al vespre i només divendres al migdia, i el cap de setmana està tancat. Si el teu pla era un dissabte de celebració, Enigma queda fora abans de començar; si el que tens lliure és un dimarts, és la casa que t’ho posa més fàcil de tota la ciutat.
I compta els tancaments d’any. Enigma tanca del 24 de desembre del 2026 al 18 de gener del 2027, i Cinc Sentits té dies concrets fora de servei: l’1 de maig, el 23 i 24 de juny i el 7 i 8 de juliol. Són just les dates en què més gent busca taula d’aniversari o de pont.
Quina casa et convé si no beus alcohol
És la pregunta que no surt a cap llista i té resposta clara en dues cases, i al mateix preu: Aleia i Enigma publiquen totes dues un maridatge sense alcohol de 90 euros.
El d’Enigma són vuit begudes que inclouen còctels de la casa, vins sense alcohol i creacions pròpies, pensades per anar amb els diferents moments del menú. La diferència pràctica és de 270 euros per persona: a Enigma, el menú amb el maridatge de vins Eureka són 630 i amb el sense alcohol, 370.
Per a qui encaixa. Per a qui condueix, per a qui no beu i per a qui simplement no vol pagar 350 euros de vi. I és la manera de portar-hi algú que no beu sense que es quedi mirant com beus tu.
Quina casa admet grup i quina no
El nombre de comensals canvia la casa, no només la taula. Cinc Sentits és qui ho té més resolt, perquè publica tres espais amb aforament: la Sala 1 per a 4 comensals, la Taula del Xef per a 9 i el privat de 10 a 40. Un grup de quinze persones en un restaurant de dues estrelles és una cosa que normalment no existeix, i aquí sí.
A l’altre extrem, Lasarte té dos serveis d’hora i mitja —de 13:00 a 14:30 i de 20:00 a 21:30— i això vol dir taula amb hora de sortida real, cosa que convé saber si la idea era sobretaula llarga.
Com és cada casa i per a quina ocasió encaixa
Disfrutar és el projecte dels tres cuiners que venien d’elBulli —Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch—, obert des del desembre del 2014 i amb el Compartir de Cadaqués al darrere des de l’abril del 2012. És al carrer de Villarroel 163, davant del Mercat del Ninot, i els seus dos menús costen el mateix: un recull els seus clàssics i l’altre, les creacions de la temporada en curs. La tria, doncs, no és de preu sinó de si vols el repertori conegut o el nou.
Lasarte és a Mallorca 259, va néixer el 2006 sota la direcció de Martín Berasategui, té tres estrelles des del 2017 i la cuina la porta Paolo Casagrande, amb Joan Carles Ibáñez a la sala. Es defineix per una triangulació entre Catalunya, el País Basc i Itàlia.
Aleia és el que millor combina taula i ciutat: és a la planta noble de l’Hotel Casa Fuster, al passeig de Gràcia 132, un palau modernista de 1911 de Lluís Domènech i Montaner. La cuina la firmen Paulo Airaudo i Rafa de Bedoya. Si el pla és celebrar alguna cosa i que l’edifici també compti, aquest és l’encaix natural amb el Casa Amatller i la Casa Batlló.
Enigma és a Sepúlveda 38-40, cantonada amb Entença, i l’espai el va projectar RCR, l’estudi que va guanyar el Pritzker el 2017. La carta canvia mes a mes seguint el cicle del producte de mercat.
Cinc Sentits, a Entença 60, és la casa del xef Jordi Artal i la que fa la proposta més continguda: dos menús de temporada, un de lleuger i un de degustació, amb plats com la tonyina vermella, l’espàrrec blanc o el cérvol.
Què pot no agradar-te, per casa. A Disfrutar i a Enigma, que el maridatge pot costar més que el menú. A Lasarte, que amb carta és fàcil que el compte se t’escapi per damunt del que hauria costat un menú. A Aleia, que els dinars són només divendres i dissabte. I a Cinc Sentits, que no publica el preu del maridatge, de manera que el compte final no el saps abans d’entrar.
Quantes estrelles té Barcelona i per què no quadren les xifres
Si busques quants restaurants amb estrella té Barcelona, trobaràs números diferents, i no és que un estigui malament: és que no compten el mateix. Uns compten la ciutat i altres la província, que hi afegeix cases de fora, i altres arrosseguen el recompte d’una gala anterior.
Per decidir on vas, el total no serveix de res. El que et cal són tres dades per casa: el preu del menú, que va de 189 a 325 euros; el dia que obre, que en dos casos exclou el cap de setmana; i si hi ha maridatge sense alcohol, que són 90 euros a les dues cases que el publiquen.
Quan cap dels cinc et serveix
- Sopar un diumenge: cap dels cinc obre.
- Dinar un dimarts: tampoc, i és l’hora que sembla més fàcil.
- Menjar bé sense menú llarg: la carta de Lasarte, o un altre registre amb les tapes de l’Eixample.
- La mateixa ambició amb la meitat del tiquet: el camí són les barres de pintxos o un menú del dia bo.
- Beure bé i menjar poc: aquell pla són els bars de vi i les cocteleries.
- Dolç i no salat: el registre alt en pastisseria són les pastisseries històriques.
On és cada casa i com s’hi reserva
| Casa | Adreça | Parada | Estrelles | Menú |
|---|---|---|---|---|
| Disfrutar | Villarroel 163 | Hospital Clínic, L5 | Tres | 325 euros |
| Lasarte | Mallorca 259 | Diagonal, L3-L5 | Tres | Carta, plats de 54 a 85 euros |
| ABaC | Avinguda del Tibidabo 1 | Avinguda Tibidabo, FGC L7 | Tres | No el publica |
| Cocina Hermanos Torres | Al Camp d’en Grassot | No la publica | Tres | No el publica |
| Enigma | Sepúlveda 38-40 | Espanya, L1-L3 | Dues | 280 euros |
| Aleia | Passeig de Gràcia 132 | Diagonal, L3-L5 | Dues | 210 euros |
| Cinc Sentits | Entença 60 | Rocafort, L1 | Dues | 189 o 219 euros |
Els telèfons són el 93 445 32 42 de Lasarte, el 933 196 600 d’ABaC, el 934 100 020 de Cocina Hermanos Torres i el 935 02 00 41 d’Aleia; Cinc Sentits atén per WhatsApp al 93 323 94 90. ABaC i Cocina Hermanos Torres no publiquen el preu del menú, així que aquest es pregunta al reservar.
Preguntes freqüents sobre els Michelin de Barcelona
Quant costa de veritat un Michelin a Barcelona?
El menú no és el compte. A Cinc Sentits el menú lleuger són 189 euros i el degustació 219; a Aleia el de temporada són 210 i el maridatge 120; a Enigma el degustació són 280 i el maridatge de 160 a 350; a Disfrutar els dos menús són 325 i el maridatge 180.
Quin és el més barat amb estrella de la ciutat?
Dels que publiquen preu, el menú lleuger de Cinc Sentits, amb 189 euros, i tenint dues estrelles. El de temporada d’Aleia, a 210, és el següent, i afegeix l’edifici: és a la planta noble del Casa Fuster.
Quin dia obre cada un?
És el que decideix la reserva. Enigma obre de dilluns a dijous de 18:30 a 21:00 i divendres de 13:00 a 15:00, i tanca dissabte i diumenge. Lasarte obre de dimecres a dissabte. Cinc Sentits tanca diumenge i dilluns. Aleia només fa dinar divendres i dissabte.
Hi ha maridatge sense alcohol?
Sí, a dues cases i al mateix preu: Aleia i Enigma publiquen tots dos un maridatge sense alcohol de 90 euros. El d’Enigma són vuit begudes, amb còctels de la casa i vins sense alcohol.
Es pot anar en grup a un Michelin de Barcelona?
Cinc Sentits és el que ho posa més fàcil: té tres espais i el privat admet de 10 a 40 comensals. La Taula del Xef és per a 9 i la Sala 1 per a 4, així que la reserva es fa segons quants sereu.
Quantes estrelles Michelin té Barcelona?
Depèn de si es compta la ciutat o la província i de l’any de la gala, i per això les xifres que circulen no coincideixen. Per decidir on vas, el que compta no és el total sinó el preu del menú i el dia que obre cada casa.
Tria primer el dia que tens lliure. La carta ja te la donaran ells.