A la carta de Can Solé, al carrer de Sant Carles 4, la fideuà a la marinera són 23,40 euros i l’arròs negre a la marinera, 24,40 euros: comparteixen paella, pàgina i fumet, i no comparteixen ni el mínim ni el públic. La casa del Bogatell, el Xiringuito Escribà, publica que tots els seus arrossos són aptes per a celíacs i que la fideuà no ho és, perquè és de fideus. I el mínim mana sobre la taula sencera: Can Fisher cobra els arrossos i les fideuàs per persona i amb un mínim de dues, demana un sol tipus per taula i només a partir de sis comensals accepta fer-ne dos.
On menjar fideuà a Barcelona? Al Xiringuito Escribà n’hi ha cinc versions, de 24,00 euros la de verdures a 26,00 euros la negra, amb cuina seguida de 12:00 a 23:00. Can Fisher en fa una de rap amb fumet de galera per 24,00 euros. Totes dues són a l’avinguda del Litoral, al Bogatell.
Què canvia respecte de l’arròs i a qui deixa fora
El fideu es torra en oli abans d’hidratar-lo, i és aquest pas el que el manté sencer i dret al final de la cocció. L’arròs no el necessita. Per això les dues coses no s’assemblen dins la mateixa paella, i per això la fideuà s’acompanya d’allioli servit a part: Can Fisher el serveix gratinat damunt del plat, que no és el mateix que portar-lo en un platet.
La conseqüència pràctica és de qui seu a taula. El fideu és de blat i l’arròs no, així que una taula amb una persona celíaca no pot compartir una sola paella. La sortida és demanar el mateix registre en arròs, i surt més bé de preu que la fideuà. A Can Fisher, l’arròs negre amb llagostins són 26,50 euros, el de pollastre de corral amb entranya 25,50 euros i el de verdures de temporada 22,00 euros. A Can Solé, l’arròs amb verdures són 18,50 euros, el de pollastre amb botifarra i costella 23,50 euros i el caldós amb bogavant 36,50 euros. Els arrossos de Barcelona reparteixen el sec, el melós i el caldós, i on menjar paella a Barcelona posa el preu mínim per sota del qual no surt un arròs, i qui cuina per a una taula mixta té més opcions a menjar sense gluten a Barcelona.
Quina fideuà demanes i què et costa
La forquilla és curta i això simplifica la decisió: entre 23,00 euros i 26,00 euros hi caben set de les vuit fideuàs de la taula, i la vuitena, la de bogavant de Can Solé, se’n va a 35,50 euros. Dins d’aquesta franja el que canvia no és el preu sinó el sabor, i val la pena triar per aquí.
| Fideuà | Casa | Preu per ració | Per a qui encaixa |
|---|---|---|---|
| Negra amb sipietes de la costa | Can Solé | 23,00 euros | Qui vol tinta i sabor de sípia |
| A la marinera | Can Solé | 23,40 euros | Qui la vol clàssica, de fumet |
| De verdures | Xiringuito Escribà | 24,00 euros | Qui no menja peix ni carn |
| De rap amb fumet de galera | Can Fisher | 24,00 euros | Qui busca peix blanc i allioli gratinat |
| De bolets | Xiringuito Escribà | 24,50 euros | Qui la vol de tardor i sense mar |
| De mar i muntanya | Xiringuito Escribà | 25,50 euros | Qui vol carn i marisc al mateix plat |
| Negra | Xiringuito Escribà | 26,00 euros | Qui la vol a peu de platja |
| Amb bogavant | Can Solé | 35,50 euros | Qui celebra alguna cosa |
Can Solé és la casa que més barat la posa i la que la posa més cara, perquè té les dues puntes: 23,00 euros la negra amb sipietes i 35,50 euros la de bogavant. Cuina des del 1903 i va per la quarta generació, però el que decideix aquí no és l’any sinó el fumet. El Xiringuito Escribà és la carta més ampla de les dues: cinc fideuàs, de la de verdures a la negra, i la de bolets a 24,50 euros és la que no té equivalent al passeig de Joan de Borbó. Si el que busques és marisc al pes en comptes de plat tancat, això ho resol on menjar marisc a Barcelona.
Quin dia i a quina hora es pot menjar
Aquí és on el veí guanya al visitant, perquè els dies de tancament no surten a la foto. Can Solé tanca dilluns, obre de dimarts a dissabte de 13:00 a 15:45 i de 20:00 a 22:45, i el diumenge només fa migdia.
La Mar Salada, al passeig de Joan de Borbó 58-59, tanca dimarts i el diumenge tampoc no fa servei de nit, amb el migdia del cap de setmana estirat fins a les 16:15.
Les dues cases del Bogatell van per l’altra banda. El Xiringuito Escribà obre amb cuina seguida de 12:00 a 23:00 tots els dies de l’any, i Can Fisher fa de dilluns a divendres de 12:30 a 00:00 i el cap de setmana des de les 10:00. Vol dir que a les cinc de la tarda d’un dilluns només s’hi menja fideuà a l’avinguda del Litoral. Qui necessiti aquest criteri per a la resta de cuines el té a restaurants oberts diumenge i dilluns, i el barri dels dos xiringuitos és el Poblenou.
I hi ha un dia amb nom propi: La Mar Salada reserva el menú fideuà per als dijous que no són festius ni vigílies de festiu, igual que guarda el menú paella per als dimarts. El preu del menú no surt al web i es pregunta en reservar. Per comparar-lo amb el que costa dinar entre setmana, el menú del dia a Barcelona dona la referència.
Com te’n surts del mínim de dues racions
El mínim no és una manera de vendre més, és que el plat no es pot cuinar en porcions petites sense que el fideu quedi diferent. Però les tres cases el resolen de manera distinta i això canvia el pla d’una persona sola o d’una taula de sis.
Can Solé ho deixa escrit a la carta, «mínim 2 racions» i preu per persona, i no hi ha excepció. Can Fisher hi afegeix una condició més: demana un sol tipus per taula i només obre la porta a dues varietats quan la taula passa de sis comensals. Al Bogatell la porta queda més oberta: el Xiringuito Escribà publica que segons l’afluència en fa per a una sola persona, de manera que un dimarts de febrer al migdia hi cap el pla d’un sol cobert. Per a un cobert únic, la més barata de la seva carta és la de verdures, a 24,00 euros, i les dues cares són l’arròs melós de pop, a 29,50 euros, i el de bogavant, a 39,50 euros. A Can Fisher, l’arròs «senyoret» amb tot pelat són 26,00 euros.
Si vas amb un grup gran i vols dues paelles diferents, la conclusió és directa: reserva a Can Fisher amb el nombre real de comensals, perquè la segona varietat depèn d’aquest número. La taula amb vista la reparteixen els restaurants amb vistes al mar i els xiringuitos de platja.
Per a quin pla encaixa cada casa
Per a un dinar de diumenge amb família i sense caminar sobre sorra, Can Solé o La Mar Salada, totes dues a la Barceloneta, amb la limitació que cap de les dues fa nit el diumenge. Per a un sopar tard, Can Fisher, que aguanta fins a les 00:00. Per a una tarda amb gos, el Xiringuito Escribà, que admet gossos i té accés per a cadira de rodes.
Per a menjar fideuà sense baixar al mar, l’Arrosseria Xàtiva en té a les tres cases de la ciutat, al carrer de Muntaner 6, al Torrent d’en Vidalet 26 i al de Bordeus 35, amb més de vint-i-cinc paelles i fideuàs a la carta i obertura tots els dies de l’any. I per a un dinar d’institució al centre, 7 Portes, al passeig d’Isabel II 14, que obre cada dia de 13:00 a 00:00 des del 1836 i no tanca entre serveis. El context de la cuina de casa és a cuina catalana a Barcelona i el del barri, a on menjar a la Barceloneta.
Què pot no agradar-te
Que un plat de fideus valgui 23,00 euros per persona xoca, i amb raó: el que es paga és el fumet i el producte, no el fideu. Qui vingui buscant la relació preu-quantitat d’un arròs de menú ho notarà de seguida.
El segon inconvenient és el mínim de dues racions, que deixa fora la taula d’un. El tercer és el gluten, que no té solució dins del plat i obliga a canviar de paella. I el quart és d’entorn: a l’avinguda del Litoral es menja a peu de platja, amb el soroll i el ritme de servei que això comporta, i a la Barceloneta un dissabte al migdia no hi ha taula sense reserva. Si el pressupost mana, les terrasses barates de Barcelona resolen el dinar per una altra via.
Preguntes freqüents sobre on menjar fideuà a Barcelona
Quant costa una ració de fideuà a Barcelona?
De 23,00 a 26,00 euros la de marisc o la negra, i 35,50 euros la de bogavant de Can Solé. La més barata de la llista és la negra amb sipietes de la costa, a 23,00 euros, i la de rap de Can Fisher es queda a 24,00 euros.
Cal demanar la fideuà per a dues persones?
Gairebé sempre. Can Solé la ven amb un mínim de dues racions i preu per persona, i Can Fisher fa el mateix i demana un sol tipus per taula, amb dues varietats a partir de sis comensals. El Xiringuito Escribà en fa per a una sola persona quan la sala ho permet.
La fideuà és apta per a celíacs?
No. El Xiringuito Escribà publica que tots els seus arrossos són aptes per a celíacs i que la fideuà no ho és perquè és de fideus. Qui no pot menjar gluten demana el mateix plat en arròs, que a la mateixa carta hi és en negre, melós i de bogavant.
Quin dia de la setmana surt més bé de preu?
El dijous, perquè La Mar Salada reserva el menú fideuà per als dijous que no són festius ni vigílies de festiu. El dilluns Can Solé tanca, i el dimarts tanca La Mar Salada, de manera que aquells dos dies el pla es mou cap al Bogatell.
Si vas amb pressa i sol, el Xiringuito Escribà; si vas a taula parada, Can Solé; si el dia és dijous, La Mar Salada.