Al cens d’establiments de Barcelona hi consten 245 locals amb alguna opció sense gluten i només vint-i-quatre on tota la carta ho és. Per a una intolerància lleu la primera xifra ja serveix; amb celiaquia diagnosticada, la que compta és la segona, perquè el que canvia no és el plat sinó la cuina. Messié ho diu al seu web amb totes les lletres, 100 % sense gluten i sense contaminació creuada, i obre de 12 a 23:30 al carrer de Siracusa 15 i al de Muntaner 109. Al carrer de Balmes hi ha dos forns, Jansana al 106 i Cøliaki al 219, i Cal Marius, al de Mallorca 449, obre a les sis del matí.
Quants locals sense gluten hi ha a Barcelona i on són? Vint-i-quatre amb tota la carta sense gluten, de 245 amb alguna opció. Messié fa pizza al carrer de Siracusa i al de Muntaner de 12 a 23:30; Jansana i Cøliaki són forns al carrer de Balmes; Aruku fa sushi a Provença 327 i Cal Marius obre a les 6 del matí.
N’hi ha de cada tipus
La llista desmenteix la idea que sense gluten vol dir amanida i fruita: hi ha pizzeria, forn, restaurant de carta, sushi, fish and chips i cafeteria. Pötstot, al carrer de València 204, és el cas doble, perquè la casa es presenta alhora com a sense gluten i vegana, cosa que resol de cop les dues restriccions a la mateixa taula. Aruku, al carrer de Provença 327, fa sushi sense gluten i tanca a 23:30, o a mitjanit els divendres i dissabtes.
Per a l’endolcit, els pastissos sense gluten per encàrrec tenen el seu propi circuit d’obradors, i als forns de la ciutat la massa sense gluten sol ser una opció més del taulell, no la casa sencera.
Quantes hores obre cadascun
| Local | Tipus | Adreça | Horari |
|---|---|---|---|
| Cal Marius | Menjar ràpid | Carrer de Mallorca, 449 | 6–23 cada dia |
| Messié Pizza Sin Gluten | Pizzeria | Siracusa 15 i Muntaner 109 | 12–23:30 cada dia |
| Jansana Gluten Free Bakery | Forn | Carrer de Balmes, 106 | dl–ds 8:30–20; dg 9–14 |
| Cøliaki | Forn | Carrer de Balmes, 219 | dl–ds 8:30–20 |
| Gluten Tag | Forn | Travessera de Gràcia, 173 | dt–ds 10–20 |
| Gula Sana | Cafè | Carrer de la Diputació, 361 | 9–21 cada dia |
| Aruku | Sushi | Carrer de Provença, 327 | 13–23:30; dv i ds fins a mitjanit |
| Pötstot | Restaurant | Carrer de València, 204 | dc, dj i dg 13–16 i 19–23 |
| BoPerTu Cafè | Cafè | Carrer de Galileu, 282 | dt–dv 9–16; ds 9:30–16 |
| Manioca | Menjar ràpid | Sardenya 56 i Diagonal 593 | dl–dc 11–17:15; dj i dv fins a 22:30 |
| A Vocados | Restaurant | Carrer d’Enric Granados, 13 | dc–ds 13–16 i 20–23:30 |
| My Fucking Restaurant | Restaurant | Carrer Nou de la Rambla, 35 | 19–23 cada dia |
Cal Marius és el que cobreix més franja, disset hores seguides de sis del matí a onze de la nit, i és l’únic on un celíac pot esmorzar d’hora i sopar al mateix lloc. Els dos forns de Balmes obren a les 8:30 de dilluns a dissabte, i Jansana afegeix el diumenge al matí, que per a comprar pa del cap de setmana marca la diferència. A l’altre extrem, My Fucking Restaurant, al carrer Nou de la Rambla 35, només fa sopars. Per barris, on menjar al Raval i on esmorzar a la Barceloneta tenen les cases amb hora i preu.
On és cada un
La concentració més clara és el carrer de Balmes, amb els dos forns al 106 i al 219, i l’eix de Provença i València, on queden Aruku, Pötstot i el Messié de Muntaner a poques illes de distància, tot dins de l’Eixample. A la Vila de Gràcia hi ha Gluten Tag, a la travessera, i la resta es reparteix cap a les Corts i Sants, amb Celiadictos a la Pobla de Lillet i BoPerTu al carrer de Galileu.
El matís que cal preguntar igualment
Tenir pa sense gluten no fa que una casa sigui sense gluten. A Conesa, al carrer de la Llibreteria 1, l’entrepà es pot demanar amb pa sense gluten, però la cuina és compartida; a Gut, al carrer del Perill 13, hi ha opcions veganes i sense gluten dins d’una carta general. Per a una intolerància lleu, això sol bastar; amb celiaquia, el que decideix és el protocol de contaminació creuada, i per això Messié el posa per escrit al seu web.
Els horaris d’aquesta llista surten del cens d’establiments i de la web de cada casa, i canvien sovint: en un local petit val la pena confirmar-ho el mateix dia.
Com triar segons el moment
Per esmorzar d’hora, Cal Marius a les sis o els forns de Balmes a les vuit i mitja; per dinar entre setmana, Gula Sana o Manioca; per sopar pizza, Messié fins a 23:30, o una de les pizzeries amb massa sense gluten; per sushi, Aruku; per resoldre celiaquia i veganisme alhora, Pötstot; i per comprar pa el diumenge al matí, Jansana. Si el pla és un sopar llarg, les hamburgueseries obertes de matinada i les barres d’artesana del carrer de Muntaner queden a prop dels mateixos carrers.
De 245 locals amb opció sense gluten, vint-i-quatre ho són del tot, i és l’única xifra que estalvia preguntar.
Preguntes freqüents sobre menjar sense gluten a Barcelona
Quants locals 100 % sense gluten hi ha a Barcelona?
Vint-i-quatre al cens d’establiments de la ciutat, dels 245 que hi consten amb alguna opció sense gluten. La distinció és la que importa amb celiaquia: als vint-i-quatre no hi entra farina de blat a la cuina, mentre que a la resta el plat sense gluten conviu amb una cuina que en fa servir.
On es menja pizza sense gluten a Barcelona?
Messié Pizza Sin Gluten, que al seu web es declara 100 % sense gluten i lliure de contaminació creuada, amb local al carrer de Siracusa 15 i al de Muntaner 109, tots dos de 12 a 23:30 cada dia. També hi ha Pizza Natura, al carrer de Pau Claris 153, dins de la llista de cases sense gluten del cens.
Hi ha forns sense gluten a Barcelona?
Jansana Gluten Free Bakery, al carrer de Balmes 106, oberta de dilluns a dissabte de 8:30 a 20 h i diumenge de 9 a 14 h; Cøliaki, al mateix carrer, al 219, de dilluns a dissabte de 8:30 a 20 h; i Gluten Tag, a la travessera de Gràcia 173, de dimarts a dissabte de 10 a 20 h. Celiadictos, al carrer de la Pobla de Lillet 5, ven pa sense gluten.
On es pot esmorzar sense gluten d’hora a Barcelona?
Cal Marius, al carrer de Mallorca 449, obre a les 6 del matí i tanca a les 23 h tots els dies segons el cens, disset hores seguides. Gula Sana, al carrer de la Diputació 361, obre de 9 a 21 h, i els dos forns de Balmes, Jansana i Cøliaki, obren a les 8:30 de dilluns a dissabte.
Un local amb pa sense gluten és un local sense gluten?
No. A Conesa, al carrer de la Llibreteria 1, el pa sense gluten és una opció de la carta i la cuina és compartida; el mateix passa a Gut, al carrer del Perill 13, que ofereix opcions veganes i sense gluten. Amb celiaquia diagnosticada convé preguntar sempre pel protocol de contaminació creuada, que és el que separa una opció d’una cuina.