El 2019 Barcelona tenia 5.599 restaurants i 3.290 bars. Ara en té 4.430 i 4.273. La distància entre les dues categories ha passat de 2.309 locals a 157.
El cens comercial de planta baixa és l’inventari municipal que assigna una activitat a cada local a peu de carrer de Barcelona. L’Ajuntament de Barcelona en manté tres revisions obertes —2019, 2022 i 2024— i llegir-les seguides sobre els 61.875 locals actius separa el que va tancar del que només va canviar d’etiqueta.
Barcelona té més bars i menys restaurants? Els restaurants han caigut un 20,9 %, de 5.599 a 4.430 locals, i els bars han pujat un 29,9 %, de 3.290 a 4.273. La distància entre les dues categories passa de 2.309 locals a 157. Els locutoris perden el 42 % i els gimnasos guanyen el 66,4 %.
La inversió entre bars i restaurants
És el moviment més gran del cens en nombres absoluts: 1.169 restaurants menys i 983 bars més, sobre un total de 61.875 locals actius. Els bars musicals hi sumen 72 altes i el menjar per emportar, 151 baixes.
| Categoria del cens | Cens 2019 | Cens 2022 | Cens 2024 | Variació |
|---|---|---|---|---|
| Restaurants | 5.599 locals | 5.088 locals | 4.430 locals | −20,9 % |
| Bars i cibercafès | 3.290 locals | 3.447 locals | 4.273 locals | +29,9 % |
| Bars musicals i amb actuació | 315 locals | 345 locals | 387 locals | +22,9 % |
| Menjar per emportar i menjar ràpid | 929 locals | 840 locals | 778 locals | −16,3 % |
Per cada cent restaurants hi havia 59 bars; ara n’hi ha 96. Sumant bars i bars musicals, la barra ja supera la taula: 4.660 contra 4.430. Dels 4.430 restaurants, 449 fan menú del dia per 13,93 € de mitjana.
El menjar per emportar cau un 16,3 %: la pèrdua de restaurants no s’explica per un trasllat al repartiment registrat al carrer.
On es concentra el canvi
El moviment no és uniforme. Als tres districtes de la perifèria nord el gir és brutal; al centre, moderat.
| Districte | Restaurants 2019 | Restaurants 2024 | Bars 2019 | Bars 2024 | Bars per 100 restaurants |
|---|---|---|---|---|---|
| Nou Barris | 388 restaurants | 173 restaurants | 162 bars | 397 bars | 229 el 2024, 42 el 2019 |
| Horta-Guinardó | 289 restaurants | 136 restaurants | 178 bars | 314 bars | 231 el 2024, 62 el 2019 |
| Sant Andreu | 439 restaurants | 222 restaurants | 154 bars | 363 bars | 164 el 2024, 35 el 2019 |
| Sants-Montjuïc | 539 restaurants | 414 restaurants | 341 bars | 467 bars | 113 el 2024, 63 el 2019 |
| Ciutat Vella | 790 restaurants | 660 restaurants | 405 bars | 501 bars | 76 el 2024, 51 el 2019 |
| Sarrià-Sant Gervasi | 425 restaurants | 365 restaurants | 284 bars | 299 bars | 82 el 2024, 67 el 2019 |
| Sant Martí | 582 restaurants | 498 restaurants | 653 bars | 718 bars | 144 el 2024, 112 el 2019 |
| Gràcia | 333 restaurants | 289 restaurants | 259 bars | 304 bars | 105 el 2024, 78 el 2019 |
| les Corts | 277 restaurants | 241 restaurants | 168 bars | 204 bars | 85 el 2024, 61 el 2019 |
| Eixample | 1.537 restaurants | 1.432 restaurants | 1.001 bars | 1.093 bars | 76 el 2024, 65 el 2019 |
A Nou Barris hi havia 42 bars per cada cent restaurants i ara n’hi ha 229: el districte inverteix la seva composició sencera. A l’Eixample es passa de 65 a 76, i a Sant Martí de 112 a 144, l’únic que ja en tenia més abans.
Els tres districtes que capgiren la composició —Nou Barris, Horta-Guinardó i Sant Andreu— passen de 1.116 restaurants a 531 i de 494 bars a 1.074: 585 taules menys i 580 barres més, gairebé un intercanvi net. Són els tres de renda més baixa de la ciutat, on la frontera entre un bar de menjars i un restaurant de barri és més difusa, i a Nou Barris hi ha un sol local de música per a 183.280 habitants.
Què s’ha de tenir en compte abans de llegir aquestes xifres
La comparació es fa sobre locals actius, no sobre entrades del cens: les entrades cauen un 15,6 %, de 80.554 a 68.024, mentre que els actius es mantenen en 61.875. Comparar entrades faria semblar que tot cau un 15 %.
| Base de comparació | Cens 2019 | Cens 2024 | Variació |
|---|---|---|---|
| Entrades totals del cens | 80.554 entrades | 68.024 entrades | −15,6 % |
| Locals actius | 61.558 locals | 61.875 locals | +0,5 % |
Hi ha un límit que el cens no resol: part del moviment entre bars i restaurants és, molt probablement, reclassificació. Un local recodificat suma a les dues variacions sense cap tancament ni cap obertura. La revisió intermèdia del 2022 permet acotar-ho, perquè els dos trams no s’assemblen gens.
| Tram entre revisions | Restaurants | Bars | Suma de les dues |
|---|---|---|---|
| Del 2019 al 2022 | −511 locals | +157 locals | −354 locals |
| Del 2022 al 2024 | −658 locals | +826 locals | +168 locals |
Del 2019 al 2022 desapareixen 354 locals de restauració: hi ha pèrdua neta i les dues categories no es compensen. Del 2022 al 2024 la suma puja 168 mentre 658 restaurants i 826 bars es mouen en direccions contràries, gairebé el mateix nombre. Un canvi de mercat rarament quadra així de bé; un canvi de criteri, sí. Que la inversió es dispari a Nou Barris, Horta-Guinardó i Sant Andreu i es quedi en set punts a l’Eixample apunta al mateix.
A escala de barri l’efecte encara és més visible. A la Barceloneta el cens del 2022 hi comptava 152 restaurants i 8 bars, i el del 2024, 127 i 40: la restauració total del barri passa de 172 a 185 locals, de manera que els 32 bars nous no són 32 obertures.
El que sí que és sòlid és la direcció, i encaixa amb la resta del comerç de carrer: la barra puja 983 locals i la taula en baixa 1.169, i el saldo net de les dues categories és de 186 locals menys. Cap dels 6.149 baixos buits hi entra, perquè el recompte és només d’actius, i tampoc cap dels 2.159 llocs de mercat municipal.
Preguntes freqüents sobre els bars i restaurants de Barcelona
Quants bars i restaurants té Barcelona?
4.430 restaurants i 4.273 bars al cens comercial de planta baixa, comptant només locals actius. A la revisió anterior n’hi havia 5.599 i 3.290, de manera que els restaurants han caigut un 20,9 % i els bars han pujat un 29,9 %.
Hi ha més bars que restaurants a Barcelona?
Encara no, però la distància s’ha reduït de 2.309 locals a 157. Per cada cent restaurants hi havia 59 bars i ara n’hi ha 96. Si el ritme es manté, el cens els igualarà en la pròxima revisió.
Quina activitat comercial ha caigut més a Barcelona?
Els locutoris, que passen de 157 locals a 91, un 42 % menys. El segueixen les oficines de finances i assegurances, de 1.242 a 918, i les botigues de segells, monedes i antiguitats, de 192 a 143.
Quina activitat comercial ha crescut més?
Les activitats industrials i d’emmagatzematge a peu de carrer, que gairebé es dupliquen, i els gimnasos, que passen de 292 a 486 locals, un 66,4 % més. Els centres d’estètica pugen de 1.499 a 1.880.
Es pot fiar un de la comparació entre revisions del cens?
Sobre locals actius, sí. Les entrades totals del cens cauen un 15,6 %, però els locals actius es mantenen en 61.875. El tram del 2022 al 2024 sí que demana cautela: els restaurants hi perden 658 locals i els bars en guanyen 826, un canvi net de només 168.
Cent restaurants tenien 59 bars al costat i ara en tenen 96.