Una brava de Barcelona no és una brava de Madrid, i aquesta és la primera cosa que decideix si t’agradarà o no. Aquí el plat porta un allioli cremós i un oli picant que se serveix a part, de manera que el picant el gradues tu; a Madrid, la salsa estàndard és de tomàquet amb maionesa barrejada a sobre. Qui arriba esperant la segona se sent estafat amb la primera, i al revés. A partir d’aquí, la pregunta útil no és quina és la millor de la ciutat sinó quina et convé segons el pla que tinguis. Elsa y Fred obre de 8:30 a 1:30 cada dia i es pot reservar; La Esquinica fa de 8:00 a 24:00 i les serveix a 4,95 euros, però tanca els dilluns; el Bar Tomás obre de dilluns a dissabte i tanca diumenge i festius; i el Bar del Pla fa de 12:00 a 23:00 amb la cuina oberta tot el dia. No serveix el mateix bar per a un dimarts a la sortida de la feina que per a un dissabte amb vuit persones.
Quines són les millors patates braves de Barcelona? El Bar Tomás, al carrer Major de Sarrià 49, és el clàssic de referència, però tanca diumenge i festius. La Esquinica les serveix a 4,95 euros amb més de cinquanta tapes més, i Elsa y Fred, al Rec Comtal 11, és l’únic que obre cada dia fins a 1:30.
Quina et convé segons el pla
Si el pla és un sopar tard qualsevol dia, Elsa y Fred. És al carrer del Rec Comtal 11, a Sant Pere, i obre de 8:30 a 1:30 de dilluns a divendres i de 9 a 1:30 el cap de setmana. És l’únic de la llista que no tanca cap dia i que a més admet reserva, així que és el que menys et pot fallar. La casa presenta les seves braves com un clàssic tractat amb cura, i la seva carta inclou tapes i platets, brunch i menú de grup. És al barri de Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera.
Si sou un grup i voleu menjar molt per poc, La Esquinica. És al passeig de Fabra i Puig 296, al Turó de la Peira, i fa de 8 del matí a mitjanit, però tanca els dilluns. La carta que publica La Esquinica posa les braves a 4,95 euros i passa de cinquanta tapes, i la casa es presenta com a oberta des del 1972. És a Nou Barris, lluny del centre, i això és justament el que manté els preus.
Per menjar a una hora impossible, el Bar del Pla, al Born, que té la cuina oberta tot el dia i de dilluns a dijous fa de 12 a 23 h, amb les vigílies de festiu fins a mitjanit. A les cinc de la tarda la majoria de bars de braves tenen la cuina tancada encara que la porta sigui oberta, i aquest no.
Per a un sopar de barri sense soroll, La Porca, al carrer de Mata 16, al Poble-sec. De dilluns a dimecres obre només als vespres, de 19 a 23 h, i el dijous i el diumenge també al migdia. És petit i es reserva.
El pelegrinatge a Sarrià, i si compensa
El Bar Tomás, al carrer Major de Sarrià 49, és el nom que surt sempre, i la seva fama es basa en una cosa concreta: la barreja d’allioli i picant que va fixar l’estàndard de la brava d’aquí. És a 4 quilòmetres de la plaça de Catalunya i el metro més proper és el de Sarrià, a la L6. La seva web confirma que obre de dilluns a dissabte, i tanca diumenge i festius.
Això condiciona el pla més del que sembla. Si el teu dia lliure és el diumenge, el Tomás no és una opció, i el dissabte al migdia hi ha cua. No admet reserva i no publica carta en línia, així que el preu el saps quan hi ets. Les guies que en donen xifra no es posen d’acord, i per això aquí no en trobaràs cap: a la casa no hi ha carta publicada.
El veredicte honest és aquest: hi val la pena anar-hi una vegada per saber de què parla tothom, i després ja tries pel pla. Entre els cinc bars d’aquesta llista, és l’únic que tanca dos dies de calendari, diumenges i festius, i el que queda més lluny del centre després de La Esquinica. Si el que busques és sopar amb calma, asseure’t amb una taula reservada o menjar a una hora rara, la resposta és qualsevol dels altres quatre.
Què demanar a més de les braves
A La Esquinica és on més sentit té ampliar, perquè la carta és llarga i els preus són baixos. Les bombes valen 4,10 euros, el morro fregit i l’orella 4,95 cadascun, els tigres 6,25 i el peixet de l’Ebre 6,95. Si voleu anar a més, els calamars a la romana són 9,75 euros, el pop a la planxa 8,75 i el pop gallec 17,55, que és la tapa més cara de la casa. Els calamars en salsa valen 7,75 euros, la sípia a la planxa 8,85 i el cassó 8,25.
Per fer-se una idea, quatre tapes d’aquestes per a dos surten per uns 20 euros. Als altres bars la brava és una tapa dins d’una carta de platets, així que funciona millor com a entrant que com a plat principal. A Elsa y Fred i al Bar del Pla la lògica és de compartir tres o quatre coses entre dos.
I un consell de casa: el picant demana’l a part i no barrejat. És la manera en què se serveix aquí i et deixa decidir el nivell després del primer mos.
Taula per decidir
| Bar | Barri | Quan hi pots anar | Reserva |
|---|---|---|---|
| Bar Tomás | Sarrià | dl-ds; tanca diumenge | no |
| La Esquinica | el Turó de la Peira | 8-24 h; tanca dilluns | no |
| Elsa y Fred | Sant Pere | cada dia fins a 1:30 | sí |
| Bar del Pla | el Born | dl-dj 12-23 h | sí |
| La Porca | el Poble-sec | dl-dc 19-23 h | sí |
Per pla: el Bar Tomás és el clàssic d’anar-hi un cop, La Esquinica la de grup gran i despesa baixa, Elsa y Fred la de sopar tard qualsevol dia, el Bar del Pla el de menjar a mitja tarda amb la cuina oberta tot el dia, i La Porca el sopar de barri.
Les dues columnes de la dreta són les que de veritat decideixen. La primera diu si hi pots anar el dia que tens lliure; la segona, si hi pots comptar amb gent que no vol fer cua.
On és cadascun
La geografia importa més del que sembla en aquest plat. El Bar Tomás és a Sarrià, a 4 quilòmetres de la plaça de Catalunya, i La Esquinica és encara més lluny, al Turó de la Peira, ja a Nou Barris: tots dos són desplaçament, no passeig.
Els altres tres estan al centre i a distància de caminar entre ells. Elsa y Fred, al Rec Comtal 11, i el Bar del Pla, al carrer de Montcada 2, són tots dos a Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera, a cinc minuts l’un de l’altre. La Porca queda al Poble-sec, al carrer de Mata 16.
Dit d’una altra manera: si no vols moure’t del centre, la llista real són tres, i dos d’ells admeten reserva.
El que pot decebre
La cua al Tomás un dissabte al migdia. És el moment de més gent i no s’hi reserva. Si hi vas, ves-hi entre setmana o a l’hora d’obrir.
Demanar «molt picant» abans de tastar. Com que l’oli va a part, la gràcia és afegir-lo a poc a poc. Demanar-ho fort d’entrada tapa el gust de l’allioli, que és la meitat del plat.
Esperar la salsa rosa. Si el que t’agrada és la brava amb tomàquet i maionesa barrejats, aquí no la trobaràs a la majoria de barres, i la decepció no serà del bar sinó de l’expectativa.
Anar a La Esquinica un dilluns. Tanca, i és el desplaçament més llarg dels cinc. Passa el mateix amb el Tomás en diumenge.
Comptar amb la cuina a mitja tarda. Fora del Bar del Pla, a les cinc la majoria no serveixen encara que estiguin oberts.
On encaixa cada opció en un pla més llarg
Si les braves són l’inici i no el final, la llista canvia segons on siguis. Al Born, el Bar del Pla queda a prop de la resta de bars i restaurants de la ciutat i del circuit de tapes de l’Eixample, que és l’altra manera de sopar a base de platets.
Si el pla comença amb vermut, els cellers i vermuteries obren al migdia i moltes serveixen braves com a tapa de la casa. I si acaba tard, Elsa y Fred entra dins de la franja dels locals que passen de la una.
Per al dia a dia, el menú del dia resol el migdia i les terrasses barates la tarda, i si el grup té restriccions convé mirar abans les opcions sense gluten o els locals amb accés i lavabo adaptats, perquè la brava fregida comparteix oli amb la resta de la cuina gairebé sempre.
El bar bo és el que obre el dia que tu pots.
Preguntes freqüents sobre les patates braves a Barcelona
Val la pena pujar a Sarrià pel Bar Tomás?
Si busques la brava clàssica de la ciutat, sí, però amb dues condicions. Tanca diumenge i festius, així que el cap de setmana només hi pots anar dissabte, i no admet reserva ni publica carta en línia. Si el que vols és sopar amb calma o amb un grup, hi ha opcions millors i més a prop.
On es mengen bones braves sense gastar gaire a Barcelona?
A La Esquinica, al passeig de Fabra i Puig 296, al Turó de la Peira. Les braves valen 4,95 euros i la carta passa de cinquanta tapes, amb les bombes a 4,10 i el morro fregit a 4,95. És el lloc per a grup gran, però tanca els dilluns.
Quin bar de braves obre fins tard a Barcelona?
Elsa y Fred, al carrer del Rec Comtal 11, obre cada dia fins a 1:30 de la matinada, de dilluns a divendres des de 8:30 i el cap de setmana des de les 9. És l’únic dels clàssics de braves que no tanca cap dia i admet reserva.
Què diferencia una brava de Barcelona d’una de Madrid?
La salsa. Aquí es fa amb allioli cremós i un oli picant que se serveix a part, de manera que cadascú gradua el picant al plat. A Madrid el estàndard és una salsa de tomàquet amb maionesa barrejada a sobre. Són dues receptes diferents amb el mateix nom.
On puc menjar braves a mitja tarda a Barcelona?
Al Bar del Pla, al Born, que té la cuina oberta tot el dia i de dilluns a dijous fa de 12 a 23 h. La majoria de bars de braves tanquen la cuina entre el dinar i el sopar, així que a les cinc de la tarda la llista es redueix molt.
Cal reservar per menjar braves a Barcelona?
Als clàssics de barra, no s’hi reserva i es fa cua: el Bar Tomás i La Esquinica funcionen així. Elsa y Fred, el Bar del Pla i La Porca sí que accepten reserva, que és el que els fa útils per a un sopar planificat o amb gent gran.